菠菜和它一起煮，補血效果比吃紅棗還強！貧血的人多吃一點！

貧血是現代社會常見的疾病之一，貧血不但危害健康，還會影響人們的生活質量！專家建議：菠菜和它一起煮，補血效果很好，貧血的人多吃一點！

菠菜的營養價值：

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜性甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用於頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便秘。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關竅，利胃腸。

菠菜的養生功效：

1、促進生長發育，增強抗病能力：菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預防傳染病的能力。

2、保障營養，增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;

3、促進人體新陳代謝，延緩衰老：菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

4、補血：其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

鴨血：鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

1. 動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2. 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。 3. 動物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。 4. 動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

養生食譜：菠菜鴨血湯：

1、材料：主料：菠菜、 鴨血 。輔料：枸杞子。調料：胡椒粉、 雞精、 鹽 。

2、製作方法：1、沙鍋放油燒熱，下薑片、蔥段爆香。2、放水燒開。3、鴨血洗凈切片。4、放入鍋中煮熟。5、鴨血撇去浮沫，倒入碗內備用。6、洗鍋，放入水煮開，將海燕魚處理乾淨後，與薑片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘，撈去調料渣。7、放鴨血。8、放枸杞子。9、最後放入菠菜段和蔥花即可。

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