韭菜炒雞蛋太普通,試試這樣吃你肯定更喜歡
飲食
12-02
都說冬天的韭菜味道不如春天的鮮美,內行人可不會在冬天去吃它,我對韭菜興趣本來不大,但是抵不住每次去買菜都看到那細細的一小把土韭菜靜靜的躺在那裡,總覺得味道肯定會不錯,種植的韭菜確實不好吃,說不定這種會不一樣呢,終究抵不過好奇心買了一把回來,韭菜本來很難摘,泥巴和死葉子費眼睛,買回來才發現這些都是基本上處理好的,挺乾淨,心裡還滿生歡喜的。
韭菜炒雞蛋是經典菜,但是不免有點兒老套了,決定給它換點新吃法,把蝦米和瑤柱用清水泡上一晚拿來炒韭菜,雞蛋也不可少,這樣搭配起來也算給韭菜最好的禮遇了吧,不僅鮮香也很下飯哦。
食材:韭菜1把,雞蛋2個,蝦米30克,瑤柱30克
輔料:油,鹽,醬油,醋,花椒油,姜,蒜
做法:1、韭菜用鹽水沖洗乾淨,瑤柱和蝦米提前浸泡一晚,再將瑤柱撕碎。
2、取平底鍋燒熱放油將打散的雞蛋炒開,盛出來備用。
3、用鍋里的余油放姜蒜末煸一下後炒蝦米和瑤柱,放一湯匙醬油、一湯匙醋和一茶匙花椒油調味,並加少許熱水燜煮一下。
4、鍋里的水燜干後將雞蛋和韭菜入鍋一起翻炒,放適量鹽調味,韭菜熟透後關火即可。
溫馨小貼士:
韭菜要用流動清水反覆清洗,農藥和雜質要清洗乾淨,瑤柱和蝦米一定要提前浸泡好,韭菜最後入鍋翻炒幾下就可以了,這樣才可以保持鮮嫩的口感。
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