脂肪也有好壞之分？吃這些越來越聰明

育兒 12-02

原標題：脂肪也有好壞之分？吃這些越來越聰明

寶寶自從開始會爬後就漸漸變瘦了，很多媽媽擔心孩子太瘦是營養不良造成的。其實孩子的胖瘦狀況主要取決於兩個方面：基因和飲食。

生活中我們會看到如果一家人都很胖，那麼寶寶的體重也會比較胖。如果父母雙方都胖，孩子胖的可能性為80%，如果父母只有一方比較胖，則孩子胖的可能性為40%。如果父母雙方都不胖，那麼孩子胖的可能性則只有7%。

現在都倡導養一個瘦寶寶，因為瘦的孩子患成年人疾病，類似心臟病，中風和關節炎的可能性更低。醫學研究表明，瘦人壽命更長，也相對更加健康。

但是身體過瘦的寶寶身體同樣存在生病的風險，體抗力太弱到了換季的時候就容易發燒、感冒等。所以在孩子成長過程中補充必要的維生素，保證必要的膳食纖維等，必要的脂肪也很重要。

現在提倡母乳餵養，母乳餵養長大的孩子更具健康活力，母乳的熱量40%——50%是由脂肪提供的。沒有脂肪寶寶就長不好，「膽固醇」是成人飲食中很可怕的字眼，但是低脂、無膽固醇也要蔓延的嬰兒的飲食中嗎？

脂肪對寶寶的好處

1.大腦成長需要聰明的脂肪。寶寶一歲之前大腦的成長速度比任何時候都快，它用去了嬰兒所攝取能量的60%，本身也含有60%的脂肪。此外脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分，這兩種物質通過攝取足夠的能量對腦部神經和脊髓形成保護，是神經脈衝在嬰兒體內運行的更有效率。

2.脂肪是人體內最大的能領儲備庫，每克脂肪提供9卡熱量，比碳水化合物和蛋白質可以提供的兩倍還多。滿足寶寶在成長發育過程中以及運動過程中的能量所需。

3.脂肪是重要的激素的基本成分，是細胞膜的重要組成部分，尤其是紅細胞。紅細胞是血液的重要組成部分，如果沒有紅細胞，血液就呈一種淡淡的黃顏色，也就是我們說的血漿。

可以做一個有意思的實驗，把雞血靜置在器皿中然後放入5％的檸檬酸鈉，靜置一段時間可以看到白細胞和血小板隔開的血漿和紅細胞。紅細胞的作用是輸送氧氣，但是紅細胞的壽命一般只有120天左右，但是紅骨髓又會造出許許多多的紅細胞來，但是造紅細胞又需要大量的鐵元素，所以平時要注意給寶寶多吃些含鐵質豐富的食物。

4.脂肪又像一隻小船，負責維生素A、D、E和K的吸收和運輸。脂肪還可以是事物味道好，寶寶可以享受到好的"口感」。

由此可見脂肪對寶寶的好處還是很多的，我們要及時給寶寶的小腦袋和身體適合的脂肪比例，好的脂肪營養更充沛。

聰明的脂肪

對寶寶最好的脂肪除了母乳之外就是海產品和蔬菜了，哪些食品含有最豐富的脂肪呢？我們依次排列一下：

1.海產品(尤其是三文魚)

2.亞麻油

3.鱷梨

4.蔬菜油

5.堅果醬（部分寶寶對堅果過敏，慎重食用）

其中母乳、海產品和亞麻油含有豐富的omega-3脂肪酸，這對嬰兒腦部發育至關重要。（ps:寶寶攝入足夠的omega-3有利於提高學習能力和注意力，還能有效降低寶寶過敏情況，相反如果攝入量不足，寶寶容易出現焦慮、抑鬱等情緒，且具有攻擊性）

有節制的脂肪

飽和脂肪主要來自動物，肉蛋和乳製品中。寶寶兩歲之前應該保證攝入飽和脂肪含量，不吃肉絕對不是明智的選擇。此外，母乳中含有44%的飽和脂肪。

但是少年和成人飲食中飽和脂肪不宜過高，因為飽和脂肪會使膽固醇升高，提高心臟名發病率。在寶寶的飲食中應該含有豐富的飽和脂肪，隨之年齡增長應減少肉蛋乳製品的食用量。

飽和脂肪最豐富的食物有哪些呢？

①肉

②禽類

③全脂乳製品

④蛋

⑤奶油

⑥巧克力

⑦可可油

⑧棕櫚種子油和棕櫚油

⑨椰子油

糟糕的脂肪

幾年來寶寶早熟的現象越來越多，大部分原因可以歸罪於糟糕的脂肪。從營養學角度來說脂肪並沒有好壞之分，但是天然脂肪加工過程中會給一些脂肪帶來糟糕的變化。很多食品包裝袋上標著「氫化」字樣，也就是壞脂肪。氫化脂肪的主要作用就是延長食品保質期，另外還可以給油質類產品增加香味。吃了這些東西就會使血液中的膽固醇升高，這類產品不僅對寶寶有害，而且對成人也是沒有好處的。