農家老丈母娘的一手絕活，腌制「下酒菜」，吃上一口能多喝二兩！

農家老丈母娘（圖右），也沒有什麼特長愛好，但是老丈母卻保留著一手的絕活，腌制的鹹菜可是美味佳肴，每當菜季豐收季節老丈母娘就會從菜地里弄一堆比較乾淨的青菜進行腌制，等到家裡來客人或者逢年過節拿出來吃，那可是餐桌上的一道經典菜，吃上一口能夠多喝二兩酒。

腌制鹹菜之前老丈母娘都會將一些死去的菜葉去掉，帥選最好的菜葉清洗乾淨，然後放在門前晾乾，然後才能經行下一步。

腌制鹹菜並沒有我們想像的那麼簡單，密封的時間 ，鹽量的多少等因素都會影響鹹菜的口味，接下來將晒乾的青菜放入罈子裡面進行腌制，等到一段時間才能拿出來食用。

老丈母娘親自腌制的豆角，腌制的豆角吃起來特別的好吃，清脆爽口，基本是人人都愛的一道下飯菜，除了這些老丈母娘會的絕活還有很多。

泡仔姜，這是老丈母娘單獨腌制的配菜料，一般不會單獨食用，它是做菜的好幫手，做魚做肉都離不開它，提味，去腥效果非常的明顯。

泡蒜瓣，這是老丈人最愛吃的一道下酒菜，農忙時，每到晚上老丈人拿出來老丈母娘泡製的蒜瓣喝上幾杯，有了它能多喝幾兩。

回家時，老丈母娘弄了滿滿的一大桌子自製的下酒菜，吃起來胃口相當的不錯，覺得比肉吃起來都香，走的時候還帶上了許多，有這麼好的老丈母娘以後吃鹹菜就不用愁了！

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