再忙也要好好吃飯| 30分鐘2菜1湯指南

原標題：再忙也要好好吃飯| 30分鐘2菜1湯指南

初來這個公司的時候，曾經因為供應晚餐切實興奮了好一陣子。

等熬過了一個多月晚餐吃食堂，午餐叫外賣的日子以後，不得不承認一件事，在吃這件事上，我實在是沒法將就。

尤其最近這天氣愈發的冷了，無論是食堂還是外賣，吃到嘴裡都一股子溫吞氣，就連頗為期待的炸物，也在塑料袋的憋悶之下變得潮乎乎，軟綿綿。

這種食之無味棄之可惜的就餐體驗，讓我不得不重新回歸到廚房。

畢竟，工作已經這麼苦逼了，要還不能吃點自己想吃的，得多憋屈啊。

同為上班族，我也知道每天下班以後留給廚房的時間著實有限，所以硬菜和稍微複雜一點的菜色就留到周末來磨練廚藝就好。

工作日的廚房，就是快手菜的天下，每分每秒都是和時間的賽跑。

好的快手菜，必得色香味兼備，下得了飯，就得了酒，能吃能帶還能招待朋友。

它是你廚房的保留曲目，是你每每在菜場猶豫不知道該買什麼時閉著眼睛買也不會出錯的首選。

今天給到大家2菜1湯的菜譜，半小時上桌，絕不出錯。

涼拌雞絲

有沒有一種食材，既能贏得主子的心，又能犒賞鏟屎官的胃？

有！那就是雞胸肉！

煮的一手好雞胸肉，不光可以讓主子自發自願地蹭你百遍不厭倦，還能在主子吃膩味以後，把餘量稍作加工，變成一道下酒小菜。

原料：

雞胸肉

配料：

蔥、姜、料酒、生抽、香醋、糖、辣椒油/老乾媽，白芝麻

步驟：

1、雞胸肉提前一晚解凍過夜

2、雞胸肉沸水入鍋，加蔥姜和料酒1勺去腥（如果同時要給主子吃，就不要加那些調料了），10-15分鐘後撈出

3、雞胸肉過涼水晾涼，手撕成絲（比較費時間的一步，建議讓家屬一起參與）

4、2勺生抽+1勺香醋+1勺糖+1勺辣椒油或者老乾媽，拌勻（這個比例是我家萬能涼拌菜配方，不光能拌肉菜，黃瓜綠豆芽黑木耳也沒在怕的）

5、撒白芝麻點綴，上桌

如果你平時看劇遊戲想磨牙又畏懼膨化食品的高熱量，烤箱200度預熱15分鐘，把它加工成肉乾也是營養美味又健康的一道零嘴。

最重要的是！你試想一下，當三五好友聚在你家，大家哈著酒吹著牛，桌上堆滿了各色膨化食品，在大家都膩味之際，你端出一盆麻辣雞絲肉乾，將收穫何等崇拜的目光！

旁友，不要猶豫了，做起來吧~

毛豆鹹肉燜飯

在你神農嘗百草般試驗過各種花里胡哨的菜譜之後，身心俱疲之際總會懷念一道不費吹灰之力就能成就的好菜色。

這，就是燜飯的魅力。

燜飯萬能公式=蔬菜+肉+生抽+黑胡椒

以此為基礎可以變幻出各色美味燜飯。

前段時間回家，從我媽那搜颳了一大包毛豆回來，我媽說這個季節無錫的毛豆糯得不行，青島不一定買得到。

如獲至寶的我回來就分了10個保鮮袋裝好，一股腦全扔進了速凍，想吃的時候提前一晚拿出來放保鮮層解凍就行。

原料：

1、毛豆

2、鹹肉：我用的是金華金字火腿切片，這種切好片的鹹肉操作起來十分方便，不用浪費時間去改刀，快手菜力推，而且做起腌篤鮮來也十分趁手

配料：

1、生抽：六月鮮是我廚房保留且無限回購的生抽品牌，鮮度甜度都恰到好處，涼拌紅燒兩相皆宜

2、黑胡椒：試過各種黑椒以後還是首推研磨瓶，現用現磨，香氣撲鼻

3、鹽：備選，畢竟鹹肉的鹽分已經可以了

步驟：

1、大米淘洗乾淨，水量跟平時做飯一樣

2、毛豆洗凈去衣,

3、鹹肉提前泡好（如果喜歡有嚼勁和硬香口感的，不泡也可以，我一般懶的時候就不泡）

4、將毛豆和鹹肉入鍋，加一勺生抽，黑椒研磨瓶擰15下左右，拌勻

5、電飯鍋/電壓力鍋啟動正常煮飯程序

6、飯熟，開鍋，攪拌均勻（飯剛開鍋可能有些濕，吹一會就好）

這一鍋燜飯，即使沒有配菜也能幹掉一碗。平時如果口味比較重的，配你的各色拌飯醬也是一絕，絕對米飯愛好者必選。

雞毛菜肉丸湯

肉丸這種東西，每次從速凍掏出來的時候都要感慨一輪，怎麼能那麼百搭！

只需要在周末的時候騰出半小時左右，攢出的肉丸夠你吃上兩周還有富餘了！

你可以用它焯湯，炒菜，下火鍋，當然，單獨糖醋或者油炸也好吃。

我甚至動過直接把整個肉丸塞進麵筋的念頭，不過至今還沒有嘗試就是了…

想要做出好肉丸，follow follow me~

原料：

豬肉餡500g（建議八分瘦二分肥，超市有那種肉粒肉餡的也好吃，嚼起來口感更豐富）

配料：

雞蛋1個，蔥姜、料酒1勺、蚝油半勺、生抽1.5勺、香油半勺、黑胡椒、五香粉

步驟：

1、蔥姜切末（懶得手剁的我要安利你廚房神器！有了它，包餛飩做肉丸再也不怕煩！）

2、所有配料加入豬肉餡里，用筷子順一個方向攪打上勁（什麼叫上勁？就是攪到覺得阻力很大，快要攪不動了）

3、戴上一次性手套，用虎口擠出一個一個的丸子

4、攢好的丸子一個一個碼在容器里（本著勤儉持家的原則，我用的容器是裝速凍餃子的那個盒，正好一格放一個（誇我！）

5、扔速凍，隨取隨用

如果你的冬日餐桌缺少一道湯，雞毛菜肉丸湯永遠不會辜負你。而且，有了肉丸，這湯做起來就很簡單了。

肉丸湯操作步驟：

1、沸水肉丸入鍋，煮6分鐘左右（肉丸變白浮起來就表示熟了，還不放心可以戳開看一下）

2、雞毛菜洗凈入鍋，高火2分鐘（時間不要長，長了會變黃）

3、關火出鍋，加鹽調味，再加半勺香油上桌。

雞毛菜的鮮嫩水靈，配上肉丸的Q彈軟嫩，一口肉香滿溢，一口柔嫩清爽，再一口暖暖的湯，這一回，真真暖胃又暖心。

其實人生在世，不過吃喝二字。

我們每天奔波於喧囂塵世，掙扎向上不就是為了生活能更好一點？

而所謂更好的生活又何必等到「等我有錢了」「等我事業有成了」才能實現，一套好餐具、一桌好菜色便能慰藉你疲憊的心靈。

願你一房、二人、三餐、四季

掌控自己的人生。

（可是，我還有貓噢~）

? end ?

作者 | 糖菜菜

模特 | Kiyomi & 摩卡

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