冬季這葉子最好吃，鄉下晒成片，清肺清血管保肝，很多人不知它能吃

這是菜花的葉子——

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。大便硬實或不暢通時，食用菜花有清熱解渴，利尿通便之功效。

菜花是抗癌蔬菜，是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。還可增強肝臟解毒能力，清理肺部積聚的有害細菌。

菜花葉子從來來不被人注意，其實葉子和菜花一樣營養豐富，而且味道也不錯，晒成乾菜，可以儲存到冬季，下麵條、燉菜等。菜花葉子和嫩豆腐一起拌，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，非常適合中老年人食用。

【材料】嫩豆腐，乾花菜葉，大蒜，蔥，香油，鹽，雞精。

【做法】

1、乾花菜葉子用熱水泡開，多洗幾遍。（綠綠的菜花葉子經過焯水、晒乾，就是這樣黑色的哦）

2、豆腐切小塊，花菜葉切小段兒。（根據自己喜好來調整嫩豆腐和黑菜的比例）

3、豆腐焯水撈出，大蒜搗成蒜泥。

4、蔥切碎，豆腐花菜葉放入碗內，放適量鹽，雞精。

5、放香油拌勻即可。

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