食物就是最好的葯！保健專家教你這樣吃，快來學一學！
我們常說「民以食為天」，其實食物不僅是用來填飽肚子，更是防病養生的好「葯」！平時注意健康飲食，食物吃對了效果翻倍，勝過吃藥！保健專家教你這樣吃，快來學一學！
趙霖教授（解放軍總醫院營養科研究員，中央保健委員會預防保健會診專家）
一、山東人吃大蒜抗病毒
2003年SARS期間，我在電視台做節目時問主持人：請您給我報一下山東省「非典」的發病率。主持人回答：只有1例輸入病例。
這是為什麼呢，原來山東人愛吃兩樣東西！
第一是大蔥大蒜，又被稱為「地里長出來的青黴素」。
第二春天愛吃「小豆腐」。和地里的各種野菜混合起來吃，裡面有蒲公英、魚腥草（中醫用於治療肺部感染的特別有效的中藥）、薺菜（古人說「春吃薺菜賽仙丹」），還有苦菜等等。
大家看看，這些野菜，都是有抗病毒能力的中藥。所以，山東人不得SARS是有科學道理的。
二、菜花是乳腺癌患者「救星」
菜花原產地中海沿岸，18世紀中期歐洲有一種被稱為「布哈爾夫糖漿」的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配製而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有「窮人醫生」之美名。
我們研究發現，患胃癌時人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低於正常人。菜花不但能夠補充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿蔔素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。
三、膽固醇高每天吃兩塊紅薯
現在很多人一體檢就查出來膽固醇高，跑過來問我吃什麼葯？其實我說每天吃2塊紅薯就可以解決！
紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。
四、心臟不好多吃些土豆
很多人覺得土豆不就是「澱粉疙瘩」么，能有啥厲害的？其實土豆含碳水化合物高達15%~25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多，因為土豆產熱量高，在歐洲普遍作為主食。
更重要的是，土豆還是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。
五、糖尿病多喝「六級茶」
有一次到北京東城的一個茶葉店，發現好多老人在那兒買一種叫綠珠的茶，因為綠珠是粗老茶，所以價格特別便宜，二十塊錢一斤。一般把茶分成一級、二級、三級等等，它大概屬於六級茶了，就是很差的茶葉。
我問他們買這茶葉幹什麼？他們告訴我說這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫，他說這種便宜的老茶，拿回家得用涼開水沏很見效。後來一查資料，古代醫書中記載很清楚，粗老茶能夠治「消渴症」。
此外，日本國內現在都用這個方法，他們把老茶樹的葉子摘下來，然後泡水讓糖尿病人喝，其實大家不知道這些六級茶、所謂最差等級的茶，裡面茶多糖的含量是一級茶的兩倍，而茶多糖是公認的具有很好降血糖、降血脂功效的物質。
六、茄子生吃可降血脂
1992年我們當時開展了一個全國中風調查，調查結果發現，全國中風發病率最低的民族是傣族和彝族。一次機會去了西雙版納，我特地到傣族的居民的家裡去調查，發現他們吃的蔬菜種類非常多，有很多吃法非常健康。
比如說茄子，當地農村有些小孩把茄子拿起來，生的就這麼啃著吃。可大部分人現在怎麼吃茄子啊？許多食堂餐廳一做就是「油燜茄子」，由於茄子特別能吸油，炒一個茄子得擱多少油進去啊！我們到社區做營養調查，發現有的居民家裡炒一個茄子就要用二兩油。
如果茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因為茄子有很強的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。
七、老人多吃栗子防治腰腿痛
栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數者，早晚各細嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的時候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然後再慢慢咽下去。
唐代詩人杜甫年邁時患腳氣病久治不愈，一老農見狀，獻方說：「以栗去殼搗爛，早晚生食或煮湯食即愈。杜甫依方而行，半月後腳氣病果愈。」
以前，有一個邢台的老幹部特地到我這兒給我送了一面錦旗。就是說，他半年之前聽了我的報告，吃了半年栗子，他的腰腿疼全好了。
八、胃口不好吃點醋泡生花生
花生我們叫「長生果」。如果老年人發現胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。我前兩天剛從洛陽回來，在那的一個飯店吃飯，發現有一個冷盤做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡，這個菜具有非常好的消食作用。
花生還含豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約佔脂肪酸總量80％。食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效。
這些食療方非常好，不過圖騰益生要特別提醒您一點：
我們講究飲食多樣化，營養均衡。食物營養再好，也不能只盯著一種吃，要什麼都吃點；
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