除了興化，蘇北河蟹養殖還有哪些亮點？泗洪、阜寧的養殖戶或能告訴你

《當代水產》雜誌社獨家報道：

作者龐濤

來源 騰氏水產商務網-當代水產雜誌社

在蘇北，河蟹養殖主要集中於鹽城、興化、寶應、泗洪、洪澤等地，本文以泗洪和鹽城阜寧為例，探討蘇北地區養殖現狀。

洪澤湖地區江蘇河蟹養殖的集中區域之一，包括泗洪、寶應等地，養殖面積將近30萬畝。洪澤湖地區的河蟹投苗和上市時間相對比較晚，一般3~4月份投苗，春節前開始大量上市。

長期以來，當地河蟹養殖模式以外湖圍網的天然養殖為主，放苗密度較少。但近幾年國家實行還湖政策，外湖圍網面積逐步萎縮，內塘養殖成為主流，投苗密度大幅提高。據悉，內塘養殖密度為2000~3000隻/畝（80~100隻/斤規格苗），平均畝產在300斤左右，上市規格2兩左右。

泗洪臨淮縣經銷商王凱：

宿遷市泗洪縣位於洪澤湖西邊，河蟹養殖面積23萬畝，由於當地部分圍網養殖被拆，目前主要為內塘養殖為主。

王凱，泗洪臨淮縣的一名經銷商，從1996年開始從事河蟹養殖，目前擁有100多畝河蟹塘，並經銷飼料、動保產品6年，在當地可謂是小有名氣的人物。據悉，泗洪當地有100多家飼料品牌進行競爭，在經過多方的對比和篩選後，王凱將澳華蟹安康膨化料作為其經銷飼料之一。

去年，由於市場上的小規格河蟹的產量比較大，因此對價格造成了衝擊，僅有20元/斤左右，因此這對於主養小規格的養殖戶造成損失。今年情況出現了好轉，由於市場上整體的小規格河蟹產量有所下降，2兩左右規格的河蟹賣到30元/斤左右。

「管理和技術決定下限，苗種和飼料決定上限。」這句話一直是王凱對河蟹養殖的感悟，他認為，科學的管理和技術能保證養殖的收益，苗種和飼料的優質才能在保本的基礎上獲取更大的經濟效益。為此，王凱選擇澳華飼料以及澳凌苗。

據王凱介紹，今年其養殖的畝產達到300斤，按每斤價格30元計算，畝收入達到9000元，減去畝成本4000~5000元，利潤依然可觀。

雖然今年小規格河蟹價格回暖，養殖戶普遍賺錢，但是王凱對此依然心有餘悸，「養殖小規格河蟹的模式的風險是比較高的，只有養大規格，爭取早上市才能將風險降低，收益最大化。」

泗洪臨淮金水集團養殖戶金葉磊：

泗洪臨淮金水集團整體河蟹養殖水面4000多畝，養殖相對集中。金葉磊，是金水集團的一名河蟹養殖戶，養殖超過20年，目前擁有40多畝地，其中扣蟹養殖13畝。

在苗種上，金老闆一直尋求優質的苗種，在偶然的接觸中了解到澳凌苗，並在今年第一次培育澳凌苗。「澳凌苗蛻殼比普通苗蛻殼要提早一個星期，腿長、腿寬，食線粗壯清晰、蟹黃漂亮、甲殼疣突明顯，有長大蟹的大部分體征。」金老闆說。

在成蟹上，今年金老闆養成的規格2兩母蟹3公打頭，畝產300斤，市場平均價格38元左右。在成本上，包括苗種、飼料、藥品、草和人工等，每畝的成本投入4000~5000元，明年還將增加增氧設備的投入。

「河蟹養殖最關鍵的是苗種，其次是管理，包括水和草的管理。投苗密度需要合理控制，明年我將減少密度至1500隻/畝。」金老闆說道。

同樣嘗試澳凌苗的還有泗洪陳圩鄉陳南村張老闆，去年擁有40多畝養殖成蟹，但由於其養殖的河蟹吃料多規格卻小，因此也在探索新苗種。通過介紹，張老闆今年在新開10畝塘嘗試培育澳凌苗。「因為今年是第一年培育澳凌苗，新開的池塘水草還沒長起來，如果效益上來的話，明年將全部使用澳凌苗。」

泗洪候咀村養殖戶董成：

董成，養殖河蟹20多年，目前擁有200多畝的河蟹養殖水面，投苗密度1800到2000隻。11月下旬已經起捕所有的河蟹暫養在40多畝的暫養塘里，產量48000斤左右，平均規格達到2母3公。

長期以來，董成在投苗後便開始投喂冰鮮魚，在第一次蛻殼後才開始投喂飼料，往年9~10月在上市前使用冰魚和玉米投喂，從今年開始後期均轉為投喂飼料。「經過多家飼料的對比，我最終選擇澳華的膨化料，在長速和規格上都體現一定的優勢。」董老闆說。

泗洪益源水產養殖專業合作社理事長張玉啟：

泗洪益源水產養殖專業合作社規模達到3700畝，共228戶。合作社成立於2011年，由其理事長張玉啟牽頭組建。據張玉啟介紹，今年合作社養殖情況相對去年有所回暖，接近9成的養殖戶實現盈利。

「通過申報，在當地政府的幫助下，投入了接近1000萬資金，實現了村裡面的水、電、道路等的通暢。」張玉啟介紹道。在軟體方面，原本養殖戶普遍缺乏養殖技術和管理經驗，在成立合作社後，經常邀請技術人員前來開講座和技術指導，且一些養殖戶得到外出學習的機會，再將先進的技術和模式帶回來並予以實踐，因此一定程度上促進了本地河蟹養殖產業。

「過去我們以散戶、小戶為主，投喂的是小麥和玉米等，如今通過學習，大家意識到飼料的重要性，主動尋找大廠家合作，通過統一採購，獲得更為優惠的價格。」張玉啟說。

從基本不投喂飼料，到如今合作社的養殖戶普遍接受飼料，合作社發生了重大的轉變。據悉，如今當地養殖戶的基本在每年的2~4月前期餵魚，5月後有90%的養殖戶開始投喂飼料，直到河蟹起捕前。

對於目前河蟹養殖的現狀，張玉啟提到了三點：1、市場的苗種還很混亂，苗種混雜且退化嚴重；2、水草管理依然是薄弱的環節；3、飼料選擇多，小廠飼料五花八門，質量相對差，只有大型飼料廠的飼料值得信賴。

鹽城：

鹽城市精養河蟹9萬畝，其中蝦蟹混養（青蝦、小龍蝦）面積將近10萬畝，養大規格蟹為主，當地河蟹飼料容量2萬噸左右。

在鹽城，精養河蟹的投苗密度為800~900隻/畝度，一般為前期投喂飼料，後期投喂冰鮮魚。隨著飼料得到推廣，投喂飼料逐漸被養殖戶接受。

至於套養模式，一般為5月左右出蝦，後期再出蟹。不部分的混養塘不幹塘，小龍蝦存留在塘里自繁；而小部分養殖戶採取干塘，每年2~3月投放蟹苗，3~4月放大規格的蝦苗。

相對來說，鹽城地區精養河蟹的效益更高，混養模式的風險相對較大，且混養出來的螃蟹的產值不夠高，規格和產量比不上精養。

鹽城阜寧縣射陽湖水產養殖專業合作社理事長管幫建：

阜寧縣射陽湖水產養殖專業合作社成立於2013年，最初只有5戶人家2000多畝的規模，如今已經發展到會員146多戶，養殖總面積6萬多畝。

據悉，當地水產養殖發端於1989年，最初只有幾千畝養殖面積。由於河蟹產業剛開始發展，市場上劣質苗流行，養殖技術不過關，因此在1989~1993年年間當地養殖戶普遍虧損。

隨著養殖技術發展和成熟，對苗種、飼料的甄別更加嚴格，再加上合作社的推進，近幾年射陽湖地區的河蟹養殖取得不錯的效益。據合作社理事長管幫建介紹，今年合作社有70%的養殖戶賺錢，20%的養殖戶保本，僅有10%的人虧本。

據悉，當地畝產在160~180斤/畝，最高產能達到260斤；每畝收入1萬元左右，其中畝成本4500~5000元/畝，因此純利潤可達到5000~6000元/畝。

管幫建從1996年開始養殖河蟹，養殖面積1060畝，在2001~2002年，管幫建的池塘因為各種病害的爆發，虧損過一百多萬元。「在射陽，每年都有30%~40%虧本或者保本，最大的問題在於高溫水質難控導致藍藻爆發和缺氧，每個塘口的水環境都不同的，水草長不起來，怎麼調都不好。」

因此，管幫建認為養殖最重要的因素是為河蟹營造良好的生態環境，做好水質調控、水草管理，養殖才能事半功倍。

阜寧楊集鎮養殖戶顧根泉：

顧根泉，阜寧楊集鎮的一名養殖戶，至今已有80歲的高齡，但依然堅持河蟹養殖，養殖規模達到120畝。今年顧老闆的養殖並不順利，今年由於高溫期持續，工人管理不到位，遭到一定的損失。

目前，顧老闆的河蟹規格僅平均在2兩6左右，這種規格在當地來說屬於偏小，市場價也不樂觀。「我養河蟹5年了，往年養殖都比較能賺到錢，今年看到自己的河蟹規格相對往年比較小，就知道今年可能會虧了。」顧老闆感慨道。

阜寧楊集鎮盪東村養殖戶姜成龍：

姜成龍，在阜寧楊集鎮盪東村養殖150畝的河蟹，投苗密度為900隻/畝，畝投入3500~3800元。姜老闆分為兩個塘，其中一個塘畝產只100多斤（由於高溫草太多，腐爛導致水質惡化，減產嚴重）；另一個塘畝產200多斤，平均規格2.5母3.5公，養殖較為順利。

每年的2月底3月初開始投苗，全程投喂飼料。7月中旬開始餵魚配合玉米，一直喂到起捕前，進一步催肥，餵魚期間定時換水。9~10月中旬起捕上市。

「我今年在動保的投入比往年多，主要用在出問題的塘口，綜合每畝動保投入成本400元，而往年只有200元左右。從今年一個塘的失敗來看，水質和水草的管理是養殖成敗的重要因素。」姜老闆說。

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