豬蹄很繁瑣的做法，但是做出來的味道絕對是不一樣的

教大家一種豬蹄很繁瑣的做法，但是味道是真好，有興趣的可以學著做看看。

準備：豬腳、黃豆、白酒、生抽、八角、桂皮、姜、冰糖。

黃豆提前放入冷水中，泡發4個小時左右。

豬蹄斬塊後放入冷水中，加些花椒粒，2勺料酒開大火煮沸。

煮的時候另外起鍋炒糖色。鍋中加油，下冰糖。

小火炒化冰糖，至顏色成深紅色，而後迅速倒入熱水。糖色就做好了。

豬蹄煮出血沫後撈出浮沫，撈出豬蹄。

另起鍋，鍋中放2勺油，放入豬蹄，中火炒，炒干表面的水分。

而後放入薑片，八角，桂皮繼續翻炒。

翻炒均勻後放入兩勺白酒，迅速蓋上鍋蓋，燜20秒。

20秒後大概鍋蓋，加入生抽，倒入糖色，翻炒至豬蹄上色。

此時放入泡發好的黃豆，加水沒過豬蹄，大火燒開。

燒開後將豬蹄和黃豆盛入電壓力鍋中。最後用電壓力鍋燉煮30分鐘。

30分鐘後將食材重新放入鍋中，加半勺鹽，用鍋鏟推勻，大火收汁。

2分鐘左右就可以開吃了。做法有點麻煩，但是做出來的黃豆豬蹄很美味，有興趣的可以嘗試著做看看。

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