精選八款人見人愛的家常小菜，周末聚餐必備，值得收藏！
家常菜涼拌蘆筍木耳圖片
涼拌蘆筍木耳的做法
材料：蘆筍6根、泡發木耳30g、鮮味醬油適量、米醋適量、糖適量、紅椒適量
步驟
1、準備食材。
2、蘆筍入沸水中略焯。
3、撈出後投入冰水中過涼。
4、將過涼後的蘆筍斜刀切成薄片。
5、黑木耳提前泡後，摘掉根部仔細清洗並焯水一分鐘後撈出備用。
6、將焯過的黑木耳切成細絲備用。
7、將木耳絲和蘆筍放在盤中，可以放入少量紅椒點綴。
8、一勺米醋，一勺鮮味醬油 ，少許糖調成碗汁倒入盤中，食用時拌勻即可。
新奧爾良烤雞翅別有一番滋味
新奧爾良烤雞翅的做法
材料：雞翅6個、新奧爾良腌料35、白芝麻2g
步驟
1、準備好材料
2、雞翅洗凈， 用清水泡1小時，去除雞翅的血水和腥味，在用刀背拍幾下切花刀瀝干水分
3、把 35克新奧爾良腌料加入30克水，拌均勻調成味汁
4、加入雞翅中，用手抓均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時以上
5、烤盤墊錫紙，腌好的雞翅放入
6、烤箱200度預熱2分鐘，用中層上下火功能，烤25分鐘
7、中間取出烤盤，給雞翅刷上腌制汁翻面，繼續烤
8、時間到再次取出烤盤，撒少許白芝麻在雞翅表面
9、入烤箱烤至5分鐘即可取出。
宮廷老豆腐
原料：
老豆腐750克，薑片4片，廣東臘腸粒、臘肉粒、五花肉粒各30克，榛蘑粒50克，香芹碎、小蔥米各20克。
調料：
蚝油、雞汁、一品鮮醬油各5克，老抽、糖各6克，鹽2克，味精3克，雞粉4克，胡椒粉1克，料酒50克，二湯1千克。
做法：
1、將豆腐切成大方塊，放入高壓鍋內；榛蘑入沸水鍋中焯水。
2、鍋入底油燒熱，下入臘腸粒、臘肉粒、五花肉粒爆香，倒入料酒，加入二湯，下入剩餘調料燒開後，倒入裝有豆腐的高壓鍋內，然後蓋蓋，上火出汽5分鐘。
3、將壓好的豆腐倒入炒鍋內，大火收汁，出鍋倒在盛器上，再淋上湯汁以及輔料，撒上小蔥花、香芹粒即可上桌。
關鍵：
1、壓制豆腐前，可用竹籤在豆腐上紮上一些小眼，方便其入味。
2、高壓鍋上汽的時間和火力需要掌握好，不然豆腐不入味，湯汁不濃稠，影響口味。
鍋巴海參
製作：
1、把黃玉參、白靈菇、胡蘿蔔分別切成小丁後，倒入開水鍋焯水，撈出後備用。
2、把整塊圓形的鍋巴放入五成熱的油鍋里炸至酥香，撈出來裝盤。
3、鍋里放濃湯燒開，下黃玉參丁、白靈菇丁、胡蘿蔔丁、青豆、鹽、味精等煮入味後，淋入水澱粉勾芡，起鍋澆在盤中鍋巴上便成菜。
辣蒸鯽魚
主料：鯽魚1條
調料：姜蔥適量、辣椒適量、豆豉少許、白鬍椒粉少許、豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g
做法：
1)姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末；
2)坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；
3)下辣椒炒出紅油；
4)下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；
5)將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；
6)入蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘7)蔥切花，紅椒切絲；
8)坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白鬍椒粉，熱油激香。
鍋盔牛肉粒
製作：
這道菜中的牛肉粒，並不是簡單地把牛肉切碎後炒制而成,，要先把牛肉去筋，切得越碎越好，然後按照每500克牛肉加100克豬肥膘碎和200克豆腐的比例，攪打成牛肉漿。
接下來，鍋加油燒三成熱，再取漏勺，把牛肉漿倒進去並輕輕用手按壓牛肉漿，讓其緩慢地滴入油鍋，就滑成了"牛肉粒"。這種牛肉粒口感細膩、滑嫩。
配料黃豆也並非是直接泡發好的黃豆，也要經過前期加工，要先把黃豆泡透，再放入開水鍋煮熟，然後撈出來控干水，加少許鹽拌勻後，放罈子里密封保存，置陰涼處讓其慢慢發酵。等到黃豆變得微酸時，便可取出來做炒菜或燒菜。
接下來的操作就很簡單了——鍋加油燒熱，下蔥姜炒香，再把牛肉粒和黃豆放進去，加鹽、味精、雞粉等炒香，裝盤後隨鍋盔上桌。
適合老年人甜品臘腸玉米濃湯
臘腸玉米濃湯的做法
材料：甜玉米1根、廣味臘腸35g、水500ml、牛奶50g、黑胡椒碎適量、鹽少許、蔥花少許
步驟
1、準備好材料
2、將玉米粒削下，
3、玉米棒子加水，煮上10來分鐘。
4、將2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理機杯。
5、攪打成濃漿。
6、臘腸洗凈，切成玉米粒大小的丁。
7、將剩下的玉米粒和玉米水倒入鍋中。
8、加入臘腸丁，置火上煮熟。
9、一邊攪拌一邊加入玉米漿。
10、中火加熱，並不斷攪拌。
11、待玉米湯煮熟，並達到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分鐘。
12、熄火，加入鹽，一半黑胡椒碎，攪拌均勻。
13、倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和蔥花點綴。
家常菜香辣秋葵辣炒香腸
秋葵辣炒香腸的做法
材料：秋葵3個、辣椒3個、香腸1根、油40g、鹽1g、生抽10g、蚝油3g、料酒10g、大蒜籽8g
步驟
1、香腸用熱水洗凈，煮熟，晾涼後切薄片
2、秋葵辣椒洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切碎
3、熱鍋倒油，放香腸煸香，盛出
4、放大蒜籽煸香，放辣椒秋葵爆炒片刻，放鹽翻炒均勻
5、放香腸混合翻炒均勻，放蚝油翻炒均勻
6、放生抽翻炒均勻
7、放料酒翻炒均勻
8、起鍋裝盤即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
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