「冬吃蘿蔔夏吃薑」的真相？
常言道，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」。在冬天，蘿蔔就經常出現在家裡餐桌上。易果君問媽媽這句話是什麼意思，媽媽說在她小時候外婆就這麼告訴她了，冬天就是要吃蘿蔔。
做飯的小丸子媽媽
其實關於蘿蔔還有很多民間諺語，什麼「秋冬的蘿蔔賽人蔘」，「上床蘿蔔下床姜，不用醫生再開方」，「打了霜的蘿蔔金不換」.....但是，蘿蔔真的有這麼神奇嗎？
圖片來自易果網
其實，什麼「賽人蔘」、「金不換」只是一種誇張說法，蘿蔔也並沒有任何治病的神效。之所以會有那麼多誇大蘿蔔功效的說法，最主要的原因是：
以前冬天沒啥蔬菜，只有蘿蔔。
過去物產要匱乏得多，農業科技水平也有限，除了蘿蔔，真的沒太多別的選擇了。到了冬天，除了白菜、腌菜，蔬菜里只有蘿蔔比較耐寒、產量高。
所以，太過誇大蘿蔔的功效肯定是不正確的，但是人們對蘿蔔的喜愛並不是毫無根據，冬天確實是吃蘿蔔的好時節。
那麼冬天為什麼要吃蘿蔔呢？
1.冬天我們吃牛羊肉較多，牛羊肉都是一些溫熱的食材，吃多了易上火，消化不良。而蘿蔔性涼，通氣，可以消除積食，清熱解脹，降低吃火鍋或燉肉的油膩感；
2. 蘿蔔里含有很多營養素，尤其是一種幫助我們控制血脂降低血壓的物質。適當的攝入這種物質可以幫助我們預防心腦血管疾病；
3.蘿蔔是冬季時令食材，吃應季食材當然是最好的啦。
冬天吃蘿蔔好，可是蘿蔔要怎麼吃呢？易果君為大家帶來了幾種常見的家常蘿蔔做法。
蘿蔔排骨湯
蘿蔔煨排骨，燉出來的湯，色澤清爽明亮，肉的香味蘿蔔的清甜都已流進了湯汁，順著你的味蕾緩緩流入胃裡，說不盡的舒暢。
圖片來自@曉菜料理學院
配料
白蘿蔔
仔排
薑片
鹽
枸杞
用法
1. 蘿蔔切厚片，排骨切塊，排骨在鍋中熱水燒開，放入水中淖一下,濾去血水；
2. 將排骨，薑片，和蘿蔔一起放入鍋中，加水沒過食材，大火煮開，小火慢燉2小時；
3. 放入枸杞和鹽再稍微煮5分鐘，出鍋，撒蔥花。
白蘿蔔燉牛肉
白蘿蔔燉牛肉，是冬日裡一道絕佳的搭配，濃香的牛肉，清甜的蘿蔔，兩者相得益彰。冬天的廣州，大街小巷都能傳來蘿蔔牛肉煲的濃濃香氣。
圖片來自下廚房@思凡
用料
牛肉 500g
白蘿蔔 450g
生薑適量
大蒜適量
香菜適量
枸杞適量
乾貝一小把
冰糖適量
料酒適量
香醋適量
牛肉濃湯寶底料半塊
用法
1. 準備食材，將牛肉和白蘿蔔切塊（根據個人喜好確定大小），生薑切塊，整蒜五六瓣；
2. 將切好的牛肉用料酒、香油、黑胡椒抓勻腌制15-20分鐘；
3. 燒開小半鍋水，將牛肉焯水一分鐘撈起；
4. 高壓鍋里加入適量的水，放入姜塊、蒜瓣、冰糖和牛肉，倒入少許的醋和料酒，高壓燉煮15分鐘。將牛肉和牛肉湯分離, 並將姜和蒜挑出；
5. 另起瓷鍋（砂鍋也可以），倒入牛肉湯，加入切好的白蘿蔔、乾貝，大火燒開轉中火燉煮15分鐘後，加入牛肉、濃湯寶，小火燉煮15分鐘，加入鹽調味，枸杞適量，關火燜3-5分鐘即可。
蘿蔔燉雞
簡單的家常菜，滿滿都是蘿蔔的清香與軟糯，做起來方便，吃起來渾身都舒暢。
圖片來自@曉菜料理學院
用料
雞腿肉
白蘿蔔
白蘑菇
黑胡椒
鹽
芝麻油
生抽
糖
蔥花
做法
1. 雞腿肉去骨，正反兩面撒上鹽和黑胡椒，用手抹均勻後腌制5分鐘，改刀成一口大小的塊；
2. 白蘿蔔和白蘑菇都切成一口大小的塊；
3. 鍋子燒熱後，加入芝麻油，將白蘿蔔塊煸炒至四面金黃；
4. 加入雞腿肉，也煸炒至肉色發白，邊緣呈金黃色，最後加入蘑菇；
5. 倒入生抽、水和糖調整口味，大火收汁即可，出鍋撒上蔥花。
小小的蘿蔔皮薄質脆，脆嫩多汁，極為普通，白胖的身影卻是冬日餐桌上一道不可或缺的食材。無論和其他肉食一起燉煮還是單獨炒食，總有一味，會是你在冬日的心頭好。
互動話題
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