第一次見婆婆的時候，婆婆給我做了一桌菜，讓我懷疑人生

中國是具有五千年歷史的 文明古國，它的 飲食文化與烹調技藝是它的文明史的一部分。是 中國燦爛文化的結晶。 中國疆域遼闊，氣候多樣，熱帶、 亞熱帶、溫帶、 亞寒帶兼而有之；地形多樣，江河湖海，山川 平原，無一不備，這樣就為 中國的飲食與烹調提供了不同種類、不同品質的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植物原料、調料。數千年來，中餐積累了精湛的烹調技藝，僅烹調的操作方法就有：燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百種，從而形成了各式各樣、千差萬別、風味各異的菜系和品種。第一次見婆婆的時候, 婆婆給我做了一桌菜, 讓我懷疑人生

第一次見面，我很是緊張，公公婆婆人很好，看我一直不怎麼說話就一直在找話題跟我聊天，而且什麼都不讓我干，就讓我坐著等著吃飯就好了。我也慢慢的不再拘束了。

不一會兒，飯菜便做好了。飯菜很是豐盛，而且都是我喜歡吃的菜：香辣豬蹄，紅燒魚，海帶燉排骨，麻婆豆腐，清炒蔬菜，香辣蝦，看著都要流口水了。公公婆婆跟我說，（男朋友）他早就買好了這些菜說都是我愛吃的，婆婆又親自下廚，讓我覺得心裡暖洋洋的。

飯後，看著基本上盆光碗凈的餐桌，我問婆婆：「阿姨，這些菜太好吃了，都知怎麼做的啊？教教我吧。」婆婆說：「這些啊其實都不複雜，你們以後邀請朋友就可以做這些，好看還拿得出手。」婆婆開始一道菜一道菜的教我。

香辣豬蹄

清洗乾淨的豬蹄切小塊，鍋中倒油，加入蔥姜蒜，花椒，辣椒爆香後，倒入豬蹄，倒醬油煸炒，上色後倒水，加各種調料燉煮到豬蹄軟爛就可以啦。豬蹄的Q彈加上各種香料和辣椒的香氣，吃一口就忘不了。

紅燒魚

魚清洗乾淨。鍋中倒油，把魚雙面煎黃，不必把魚倒出來，在旁邊倒入各種調料再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒水，輕輕攪拌一下，把魚燜熟就可以了。魚肉緊緻不爛，調料的香氣又完全的被魚肉吸收，要不是刺太硬，我真的想把魚刺吃掉了。

海帶燉排骨

排骨和海帶清洗乾淨，排骨切小塊。還是放蔥姜蒜，花椒辣椒爆香，倒入排骨，放調味料煸炒一會兒倒水燜煮，排骨快熟的時候導入海帶，燉煮至全熟。排骨和海帶的香氣相互吸收，香氣四溢，排骨香而不膩，海帶也不再那麼單調，簡直停不下來。

麻婆豆腐

豆腐切小塊，在水中煮一兩分鐘撈出。鍋中倒油，花椒辣椒爆香，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下煮好的豆腐，加水，慢慢燉至豆腐變色入味，那一個空盤子加點澱粉和醋拌勻倒入鍋中關火就好了。豆腐小火慢燉後十分入味，一勺一勺的想把盤子吃掉。

清炒蔬菜

蔬菜清洗乾淨，切斷。鍋中少量油，下蒜爆香，倒入蔬菜，翻炒，倒入各種調料繼續翻炒片刻後即可出鍋。滿桌的大魚大肉，反而覺得青菜也毫不遜色。

香辣蝦

製作流程

1、把上好土豆（紅薯）去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍（或煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥 切段兒，生薑大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。

2、把活對蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀（口大為宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。

3、支炒鍋，下適量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣、蔥、姜、蒜，依次下炸熟的蝦、土豆（紅薯）、冬筍（花菜）、黃瓜、西芹來回翻炒。

4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（註：無須下鹽，豆瓣里有含鹽）繼續翻炒。

5、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，出鍋。

6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！

7、超市購買一代火鍋底料，待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯!

第八步：購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可!

如果你覺得麻煩也可以到就近火鍋店食用（省心些），盡量選擇店面大點的衛生放心的店面，那樣能讓您吃的更舒心！

第一次見婆婆的時候, 婆婆給我做了一桌菜, 讓我懷疑人生

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