光想想讓孩子們進廚房搞得一團糟就夠麻煩了，更不要說讓他們的小手拿著刀切東西了，那可真是能把家長嚇壞了。那我們為什麼還要讓孩子進廚房參與到食物準備的過程中呢？

當孩子參與其中後，你便不會因為他們在你做飯時搗亂而心煩了，這不僅可以讓你們能一起共度一段特別的時光，還能培養孩子的獨立性，他們能夠學到如何準備食物和安全地使用廚房，並積极參与為家庭活動中。梅奧診所還指出讓孩子參與到購買和準備食物的過程中，能夠減少他們挑食的現象。那除了洗菜摘菜，倒與攪拌等，在廚房裡使用刀是否安全呢？

刀聽起來似乎很嚇人，但實際上是現實生活中非常常見的一種工具，也是一種正常的生活技能，我們不能永遠為孩子設立一座鎧甲，讓他們遠離危險。只要孩子有興趣，準備好了，我們再為他們挑選好合適的工具和材料，是完全可以讓他們在監控下訓練操作刀具的。在前幾天，我們口袋育兒聊了孩子如何使用剪刀？，今天就說說如何讓孩子安全的使用刀具。

1｜刀具和材料的選擇

家長在給孩子選擇刀時，不僅要參考年齡，還要根據每個孩子不同的發展情況來選擇，食材也盡量從中選擇他們喜愛的。

有的大人可能會覺得鈍刀更安全，但實際上鈍刀需要用很大的力量才能切得動東西，不僅會讓孩子很沮喪，還使刀更容易滑落，從而導致受傷。反而選擇一把鋒利度合適的刀更好。

1.幼兒剛剛開始接觸刀具時，我們可以為他們挑選那種為孩子設計的塑料的鋸齒狀的刀。食物可以選擇比較軟的一類，比如香蕉、一塊無籽瓜，一半桃子、一半梨子、一半芒果、一半牛油果或者一半煮熟的胡蘿蔔、烤豆腐等，只用一半是因為這樣能更穩定的放在菜板上，不會滾來滾去因此不小心弄傷手；

（圖片來源於亞馬遜網站）

2.五歲以後，如果孩子能熟練操作刀具後，可以換成小的削皮刀。食物也能增加一些稍硬的食材，比如一塊蘋果，一塊菠蘿等，大小也可以從開始的中等大小，到逐漸變小，能用手拿住的一整個小水果，比如獼猴桃、桃子等，還有很多蔬菜比如芹菜、胡蘿蔔、燈籠椒、蘆筍等。這時候孩子已經可以切他們自己要吃的食物了，比如芝士、豆腐，煮蛋煎蛋等。

（圖片來源於亞馬遜網站）

3.八歲以後，可以試著使用廚刀了，這時材料的選擇仍需要避免那種小且滾的食物；

（圖片來源於亞馬遜網站）

4.在12歲以後，他們已經有大量的使用刀的經驗並能安全使用刀了，這時挑選合適食材的刀即可。還可以向他們演示，並讓他們在大人的協助下切一整個蘋果、土豆和洋蔥等。

（圖片來源於亞馬遜網站）

2｜安全準則

在讓你的孩子使用刀具之前，特別是對於小孩子，我們需要制定並執行一些安全準則：

1.最重要的是，不論什麼時候，都要在大人的監管下使用刀具！

2.清洗。洗手，把要切的食物洗乾淨，清洗刀具、切板和操作的地方；

3.不要穿露出腳趾的鞋。刀可能掉下來，避免傷到腳趾。

4.使用兩隻手，一隻手拿刀，一隻手保持「C」的姿勢握住食物的末端（離切的位置最遠的地方），雖然有經驗的成人是用手指關節握住，但年紀小的孩子還不足以這樣做。

5.不要讓孩子自己從刀架拿刀，讓家長來，除非你能確定他們已經長大到足以輕鬆承受刀的重量並移動它們；

6.在菜板上切菜。保證有足夠的空間能放下需要切的菜。有時還需要家長把已經切好的部位移開裝好；

7.準備一個高度合適，足夠大且安全的操作台，高度齊腰，如果太高可以站在小板凳上，檯面只放刀、菜板和準備切的食物；

8.在切食物的過程中，不要把手放在菜板上。在拿開切好的食物時，刀一定要安全的放在菜板以外的操作台上；

9.讓刀尖保持固定放在菜板上，抬起放下刀柄來達到切的目的；

10.不要讓孩子拿著刀走動。大的孩子需要拿著走也需要教給他們正確的方法：握住刀柄手垂直放，刀尖朝地，刀刃朝後，手臂保持僵直，靠近大腿側。

除此以外，家長還要避免在孩子操作過程中，不停的提醒他們小心這裡注意那裡，這會剝奪他們獨立自主的感覺。要建立他們的自信，就要讓孩子覺得自己可以做到。安全和監管固然是第一位，但讓孩子內心平靜的，專註地練習，並獲得成就感也是很重要的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！