把蔬菜變成誘人的小零食，還怕寶寶不愛吃？

原標題：把蔬菜變成誘人的小零食，還怕寶寶不愛吃？

作者│寶寶樹達人：寶寶營養輔食原創

來源│寶寶樹孕育APP

2018年的假期已經出爐啦！感覺分分鐘就要開啟假期模式啦，WOW！

出遊的路上沒有可口的小零食怎麼能行？來看看咱們今天做的小零食吧，不僅好吃，而且還是用蔬菜做的呢。不愛吃蔬菜的寶寶，這樣的小蛋卷你應該會喜歡了吧。

但在家做的小蛋卷跟外邊賣的比起來還是有一點區別的。味道香，原料也十分健康，但比外面的成品要軟一些，不是嘎嘣脆的口感，相對更好嚼，正適合寶寶們。

製作食材：低筋麵粉50g，黃油40g，菠菜30g，雞蛋2個，清水30ml

參考月齡：11個月以上

製作步驟：

1. 準備食材：低筋麵粉50g，黃油40g，菠菜30g，雞蛋2個，清水30ml。

(PS：菠菜也可以用其他青菜來代替；如果想吃原味蛋卷，可以把青菜汁換成水，想吃牛奶味的就把菜汁和清水都換成牛奶）

2. 燒一鍋開水，將菠菜焯熟。

（PS：菠菜先焯一下能夠去除菠菜里的亞硝酸鹽和殘留農藥，而且最好能先焯後切，這樣可以保護菠菜中的水溶性維生素不流失）

3. 將菠菜切成小段。

4. 將菠菜段兒放進攪拌機中，加入20g左右清水。

5. 將菠菜用攪拌機攪打成菠菜汁。

（PS：多攪拌一會兒，把菠菜攪得碎一些）

6. 取20g攪好的菠菜汁放到小碗中備用（菠菜汁不要全用哦~）

（PS：攪拌機好的菠菜汁最好再用篩網過濾一下，只取用細膩的部分）

7. 把雞蛋打進大碗中。

（PS：過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味，適度加一點糖來調味）

8. 把菠菜汁倒入雞蛋液中，充分地攪拌均勻。

9. 把黃油隔水融化成液體。

10. 把黃油液倒入蛋液中混合均勻。

11. 再在碗中篩入低筋麵粉。

（PS：麵粉過篩後加入，可以防止切出小麵疙瘩，混合之後的麵糊更細膩）

12. 用橫向攪拌的方法把麵糊混合均勻。

（PS：攪拌麵糊的時候，要劃Z字型，千萬不要畫圈圈，否則麵糊會起筋，口感不好）

13. 為了蛋卷好看，我還加了3克左右的熟黑芝麻，如果沒有也可以不加。

14. 同時加入30g清水，快速將麵糊攪拌均勻。

（PS：注意麵糊的稀稠度，要比較稀，是能夠自由流動的糊糊喲）

15. 鍋底刷油，攤成薄薄的蛋餅，再開小火慢烘。

（PS：重點來啦！想讓蛋卷盡量酥脆，就必須把蛋卷盡量攤的薄一些。建議先將流動的麵糊攤均勻後再開小火，慢慢的蛋餅開始凝固成型，然後翻面。最好用平底不沾鍋，成功率更高！）

16. 用一個扁平的鏟子，使勁壓一壓麵餅。

（PS：壓的時候能聽見滋滋的響聲，麵餅有些向外擴張，這樣蛋餅會變得更薄，越薄越容易酥脆）

17. 兩面熟透，有點變色的時候，趕緊取出，趁熱捲起來。

（PS：一定要趁熱才能捲起來，否則涼了可就成型了，一卷就碎掉了哈~）

18. 卷好的蛋卷放到通風處晾涼就會成型，裝進寶寶的輔食盒裡，帶著去郊遊吧！

總結：

因為沒有專門做蛋卷的鍋，手動做的蛋卷中間厚邊緣薄，薄的地方十分酥脆，厚的地方吃起來軟香有點嚼頭，除了雞蛋黃油的味道，還有黑芝麻的香氣，絕對是寶寶的最佳零食了~

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