紫色大白菜上市，原來還是「混血兒」！

冬天是吃大白菜的季節，在一般人的印象中，大白菜的葉子是綠色的，白菜幫是白色的。實際上，目前，在美國、歐洲以及日本各地的超市就出現了一種紫色的大白菜。

紫色大白菜原產於歐洲地中海沿岸，是選育自交系、組配雜交種的辦法培育而來，由大白菜和甘藍交雜而成。

在種植上，紫色大白菜和普通大白菜一樣，先用種子育苗，然後移植，成長期約為70天。

這種紫色的大白菜含有豐富的花青素和胡蘿蔔素，除了可以炒著吃，生吃最好，花青素損失少，吸收率高，具有保健作用。

紫色大白菜屬半耐寒蔬菜，喜涼爽氣候。氣溫20至25℃時適於外葉生長。進入結球期，適宜濕度為15至25℃，抗寒力較強，能耐的短時間低溫。

紫色大白菜在歐盟、美國等已廣泛種植和食用。

紫色大白菜是由於葉片中含有大量花青素苷簡稱花色苷，而呈現紫紅色。花青素苷不僅賦予植物多彩的顏色，而且還具有重要的保健功能。這種白菜有時也會出現變種，出現血紅色的白菜。

紫色大白菜不是染色的，也不是轉基因，是安全的，可放心食用，因為含有花色苷素，具有多種保健作用。

紫色大白菜可以生吃，若不習慣生食，也可以與一般大白菜一樣進行烹煮。

這種白菜在日本也非常流行。今年年初，紫色白菜在我國台灣地區也開始流行，銷路非常好，價格是普通白菜的5倍，菜農大賺。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！