問茶：什麼是普洱茶的「空檔期」？

普洱茶生茶存在著一個空檔期，在空檔期的普洱生茶，口感上比較平淡，或者說是平庸也可以，茶香很弱或者說幾乎沒有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和剛出來的時候相比口感差距很大，和陳放多年的陳茶也有很大的差距，可以說這是生茶的口感低谷期間。

這個空檔期主要是形容普洱生茶口感上的，並且它沒有準確的開始時間，也沒有準確的結束時間。但是有個確切的鑒定依據，那就是剛出來的新茶那種高揚的，有些茶可以說是飄溢的、沁人心脾的茶香褪去了，而陳香還沒有產生之前，在這兩種茶香之間的生茶口感上落差很大，這個時期就是生茶的空檔期，空檔期的開始和結束與茶的本身條件有關係，與茶的壓制形態有關係，還與茶的存放環境有關係。

比如說一個紙盒子，裝的全部都是生茶散茶，上麵茶與空氣接觸，茶香散失得很快，按道理口感會感覺單薄一些，但是下麵茶的茶香散失的慢一些，上面的茶會沾染下麵茶的茶香，所以，整體來說，茶香是均衡散失的，也就是說，上面的茶在散失茶香的同時，下面的茶在開始慢慢的陳化，出陳香了，最後的結果就是新茶的茶香還沒有完全散失，而陳香和陳茶的口感就出來了，使得整箱茶口感趨於很好喝的境界，這個時候就只能說這個茶的空檔期不明顯，因為可以相互補充茶香。

但是假如從茶中取走7克茶，放在一個自封袋子里，放到另外的房間里，這個房間里要求感染不到其他茶的茶香，敞開口放置，短的7天，長的3個月，你就會發現，高揚飄逸的茶香幾乎完全沒有了，但是陳香還沒有出來，這個時候口感落差非常的大，湯很平淡，如同清湯寡水，但是還是微微的有一點點的甜。緊壓茶的情況也類似，表層的茶茶香退去了，而裡面的茶因為壓緊了，所以茶香褪去的慢，原理雷同。

關於茶的存放條件，對空檔期也會有影響。在南方高溫高濕，陳香出來得很快，也許茶香還沒有完全散失就出來了陳香，所以在南方可能感覺不到茶的空檔期，而在北方乾燥，陳香出來得慢，因而空檔期體現的淋漓盡致。還比如說沿海地區，經常有颱風，風來，茶香退去快，空檔期的口感差異可能會明顯些，所以這些都與地域有關係。

還有個茶量的問題，如果茶很少，放一個房間里，那茶香褪去的很快，如果一個房間里放有大量的茶，特別是茶商的倉庫里，全部都是茶，茶香之間相互感染，那麼茶香褪去就會很慢的，空檔期會不明顯的。

但普洱生茶存在著這樣一個空檔期，並不能說明茶就不好喝，只能說明新茶的茶香退去後的茶，兩者口感差異很大，至於好不好喝，一定要等陳韻出來後才能下結論，空檔期只是個過渡期。當然，有人喜歡喝新茶的強勁口感和醉人的茶香，有人喜歡喝韻味十足的陳茶，各取所好。

普洱生茶的空檔期很明顯的茶，或者說是兩者口感差異很大的茶，必須有個前提條件，那就是新茶茶香非常的強大，以至於茶香退去後，陳香沒有出來前，口感落差很大。

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