餛飩這樣包，單手3秒包好，好吃不破皮，一頓我能吃50個！

天越來越冷，早飯就想吃點熱熱乎乎的。

餛飩是首選！

看著早餐店老奶奶包餛飩的手速，

簡直就想拜她為師。

終於「偷師」學會了怎樣單手三秒包餛飩！

這包法步驟簡單，

只有三步，單手一氣呵成！

煮好了皮也最軟和～

快 手 包 餛 飩 圖 解

步 驟：

1. 餛飩皮攤在手上，放入適量餡料；

2. 手指微微向內收起，讓餛飩自然收折；

3. 餛飩皮收口處用虎口輕輕一擠就包好啦！

小貼士

並不用太用力，就算目測收口處有縫隙能看到餡，等下了鍋，也不會散的。

省時省力，包多了碼在收納盒中速凍，需要時拿出來煮即可。

包餛飩的方法數不勝數，

但這種咬起來整隻餛飩沒有硬皮的地方，

特別適合老人小孩食用！

快手包法是學會了，要是餡料調不好，

這餛飩可就沒那麼好吃啦~

各種美味餡料的調法這就奉上！

鮮 肉 小 餛 飩

食 材：

肉末、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油

步 驟：

1. 蔥切段，姜切絲加涼開水揉捏，盡量多擠出蔥姜水；

2. 肉末加入適量調料拌均勻，慢慢加入少量蔥姜水順著一個方向攪拌，蔥姜水每次被肉餡吸干後再加，攪上勁肉餡黏稠就可以了。

小貼士

順著一個方向調肉餡，肉餡上勁煮好就是「團結不散」的。

鮮 蝦 小 餛 飩

食 材：

豬肉末、鮮蝦仁、蛋清、蔥花、薑末、生抽、香油、鹽

步 驟：

1. 蝦仁切成小粒，放入豬肉末、蛋清、蔥花、薑末；

2. 加入適量調料拌均勻，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。

小貼士

豬肉末與蝦仁的比例在2：1左右，豬肉末也可用雞肉代替。

香菜黨可在餡料中加些香菜末，別有一番風味哦。

吃素食的小夥伴

純 素 小 餛 飩

食 材：

1/4塊豆腐、木耳、小顆西蘭花、香油、鹽

步驟：

1. 木耳泡發洗凈切碎末，西蘭花焯水後切碎末，豆腐搗碎；

2. 加入適量調料拌均勻即可。

小貼士

素餡沒法像肉餡那樣粘稠上勁，所以煮好後，餡料易散。

豆腐選擇水分較少的北豆腐（較不易散），蔬菜可替換，鮮香菇、胡蘿蔔等都可以。

餛飩湯底

還是越簡單越好：紫菜、蔥花、蝦皮。

再滴上幾滴香油，

清清爽爽、熱氣騰騰，那滋味太享受。

要是覺得這樣太清淡，

想來點重口的，辣油芝麻往裡調啊！

不管是寒冷天氣里一碗熱乎的早餐，

還是午休的一份快餐，

亦或是忙碌加班後的休閑夜宵，

這一碗家常餛飩，都絕對是你的首選美味！

一碗不夠，就兩碗唄~

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