5個吃白菜的誤區，你連這些都不知道，還說自己是大廚？

大白菜最經典的做法之一，就是國宴上的精品菜——開水白菜。

這是清朝御膳房的一道極品菜肴，是慈禧非常賞識的川菜名廚所創，如今因為國宴，已經成為帝都高檔餐廳必備的菜品。

然而，即使白菜變得再怎麼高大上，如果吃法錯誤，卻會帶來很大危害。比如，下面這幾個吃白菜的禁忌。

誤區一：白菜心不清洗

有些懶癌晚期的吃貨會覺得，白菜心有層層大白菜的包裹，是非常乾淨的，完全沒有必要清洗。可是，經過多次的殺蟲藥以及肥料，不只是外邊的白菜，白菜心也早已有很多細菌，一定要洗乾淨才可以食用！

誤區二：用報紙包白菜

老一輩的人喜歡用報紙包住白菜，這其實是非常錯誤的做法！白菜染上報紙上的油墨，會帶來多氯聯苯等致癌物質，以及汞、鉛、鎘、鉻等多種有毒的重金屬物質，對我們的健康非常不利。

誤區三：焯水超半分鐘

胖友們在做菜時，經常會把白菜焯水，但是如果燙的時間太久，白菜會又軟又爛，營養也會流失很多，這也是為什麼做出來的白菜不好吃的原因之一。其實，最多燙半分鐘就夠了。

誤區四：喜歡擠白菜汁

也不要再把白菜焯水後擠白菜汁了，因為這樣的做法，不僅做出來的白菜味道會很奇怪，還會流失白菜中大量的營養，一點也不划算。

誤區五：白菜隔夜吃

不只是沒有完全腌透的白菜，隔夜的白菜也不宜繼續食用，因為在這兩種情況下，白菜中會生出亞硝酸鹽,如果經常吃的話，會增加致癌的風險。

最後提醒大家一點，這三種食物不宜與白菜同時吃，如果不想受罪，就管住自己的嘴：

白菜+山竹，身體出現不適

白菜+黃瓜，營養價值有損

白菜+兔肉，可能腹瀉嘔吐

你還知道哪些吃白菜的禁忌？如果有更好的建議，就給吃霸君留言討論吧。

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作者：Flora

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