煎荷包蛋還有這麼多口味？明天早餐就它了!

荷包蛋從小吃到大

有時候懶得做菜

就會煎個荷包蛋

絕對的下飯神器~

今天來分享一些荷包蛋的吃法

荷包蛋好煎

但好吃的荷包蛋

也是需要技巧的噢~

秘制荷包蛋

雞蛋 / 食用油適量

生抽 / 老抽 / 砂糖 / 蔥若干

1.不粘鍋加熱，倒入適量玉米油，油稍微可多一些，燒至八成熱，放入雞蛋，中火加熱，用鍋鏟稍微聚攏一下蛋液，使之外形呈圓形。

2.雞蛋煎至金黃色翻面繼續煎，呈金黃色取出，繼續同樣方法煎完四隻蛋

3.倒掉鍋里剩下的油，留少許，加溫，放入蔥段，煸香，倒入按比例調好的醬汁：生抽、老抽、水（2：1:1），加入砂糖調勻煮沸，放入煎好的雞蛋，煮約1-2分鐘即可起鍋

醬油荷包蛋

雞蛋4個 / 老抽1勺 / 生抽2勺

1勺白糖 / 4勺水

1. 起鍋熱油，打入雞蛋煎至兩面微黃

2. 倒入調好的醬汁，中小火煮約兩分鐘，盛出撒蔥花即可（油多中火能把雞蛋煎出虎皮狀，湯汁易入味）

糖醋荷包蛋

雞蛋 / 食醋 / 糖 / 生抽

1. 起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃

2. 加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，大概和煎蛋平齊，中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠即可

魚香荷包蛋

雞蛋 / 姜蒜末 / 洋蔥末

生抽3勺 / 2勺醋 / 1勺糖 / 少許鹽

1. 起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃盛出

2. 爆香姜蒜末，放入洋蔥末翻炒片刻，倒入調好的醬汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可

/ 一些關於蛋的小技巧 /

- 煎 蛋 -

1.先用中火熱鍋，鍋里什麼都不放，把鍋燒得很燙，放一點點油，再放一點點鹽（可以防止油花四濺）

2.把雞蛋打入一個碗內（不要直接放在鍋內）

3.再把碗內的蛋倒入熱鍋中（鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關小火，可避免雞蛋被燒焦

4.此時，蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鐘後當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋

不要小瞧兩勺熱水，它會讓煎出的雞蛋外形完好，蛋黃將近凝固。經過高溫燜煮後的雞蛋鮮嫩美味

5.然後用小火持續煎1-2分鐘，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋

- 炒 蛋 -

1.雞蛋打入碗中後，倒入2勺溫水（可使雞蛋滑嫩）

2.用勺子攪拌均勻

3.中火將鍋燒熱，加油後就可以倒入雞蛋

4.撒入鹽

5.用鏟子慢慢攪勻，直到變成澄亮的金黃色就可出鍋

- 蒸 蛋 -

1.雞蛋打入碗中充分攪拌均勻

2.將所需的調料（鹽、胡椒粉等）倒入水中，拌勻；雞蛋和溫水的比例一般為1:1.5，如果想要讓蒸蛋更為嫩滑可以多倒點

3.然後將水混合物倒入雞蛋中

4.水煮沸後，放上碗，倒入雞蛋，再蒙上一層保鮮膜，上面扎幾個孔，不會讓水蒸氣進入雞蛋中，也不影響排氣

5.蓋上鍋蓋，用中火蒸10分鐘

【免責聲明：我們尊重原創，也注重分享。版權原作者所有，如有侵犯您的權益請及時聯繫，我們將第一時間刪除。】

今年

最熱門

最實用

公眾號名單出爐啦！

廣場舞手冊

教你最美廣場舞。

關

注

背包十年

背上行囊，看不一樣的風景。

關

注

媽媽育兒奇招

做聰明媽媽，教聰明寶寶。

關

注

每天測測你的EQ

你知道的，成功並不是IQ決定的。

關

注

輕鬆學會盤頭髮

百變髮型打造百變的你。

關

注

簡單瘦掉小肚子

瘦掉小肚子，秀出楊柳腰。

關

注

女神美胸訣竅

性感有「線」，訣竅在此。

關

注

煲湯女王

每日一湯，輕鬆成王。

關

注

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！