阿膠，該不該吃？這裡告訴你！很重要的知識！

阿膠是什麼?

這一點大家應該也了解過。《中國藥典》2015版中對於阿膠的說明：阿膠為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經浸泡去毛，切塊洗凈，分次水煎，濾過，合併濾液，加入適量黃酒、冰糖及豆油濃縮至稠膏狀，冷凝，切塊，晾乾製得的固體膠，也就是說製作阿膠的主要原材料為驢皮，從化學成分分析來看，主要成分為蛋白質，或者更具體一點是膠原蛋白[1-2]。

關於阿膠的地道製作工藝，也有部分媒體報道，製作阿膠所使用的驢皮需要用鞭子不停抽打，直至抽打至皮下泛紅水腫，使用的水也不是普通飲用水，而是阿井水、狼溪河水這樣的「特殊水」。

如何看待阿膠的中藥價值？

中醫名著「傷寒論」 「金匱要略」「千金方」「外台秘要」等對它的應用範圍和經驗的詳盡撰錄，阿膠主要用於婦科營養不良和一般下消化道的疾患者[3]。古往今來很多人都現身說法證明了阿膠的藥用價值。

但對於阿膠的中藥價值，我們要理性、辨證的來看待。

如前文所訴，阿膠的主要化學成分為蛋白質，現代醫學已經證實了蛋白質對於人體的作用，沒有蛋白質就沒有生命。我們古代醫藥學家雖然沒有充分了解蛋白質的營養意義，但卻能夠通過治療實踐，掌握並利用阿膠來治療蛋白質引起的「嬴瘦」和「陰氣不足」等病症，即使膠原蛋白在現代醫學裡並非一種優質蛋白，只是在物質匱乏的年月，膠原蛋白也能躋身「優質蛋白」的行列，起到治療的作用[3]。

現代醫學如何認識阿膠?

對於阿膠補血的觀點，我們的動物、人體實驗彷彿證實了它確實有效。

作為缺鐵性貧血的治療原則，補充鐵自然可以有效糾正貧血，但阿膠和阿膠鐵製劑本質上並非同一種東西，我們可能還需要更多更嚴謹的實驗設計來證明阿膠補血這一點。

對於阿膠美容養顏的觀點，源於阿膠含有豐富的膠原蛋白。

膠原蛋白對於皮膚的重要性，各種化妝品廣告中已經普及，但吃下去的膠原蛋白到達身體里的時候就真的是膠原蛋白了嗎，答案是否定的。咱們的小腸可只能吸收氨基酸形式或者多肽形式的蛋白質，膠原蛋白被胃腸消化吸收後，其並不是像我們想像的理想狀態，直接再合成膠原蛋白了。

膠原蛋白作為一種不完全蛋白，其氨基酸種類並不齊全，所含氨基酸被機體的消化吸收、利用率也是很低的。

阿膠，該不該吃？

我們先按中醫的觀點來看一看。

中醫認為阿膠補血滋陰、潤燥、止血，傳統中醫學將人的體質歸為平和質、氣虛質、陽虛質……至少8大類，阿膠雖好，但中醫也講究辨證施治，阿膠對於脾胃虛弱者是不適用的，所以不要跟風貿然的給機體「進補」。此外，具有治療作用的各種方劑中，阿膠不是唯一，必定有其他具有藥理作用的藥材的配伍使用。

所以，即使想要補充還是建議可以聽聽老中醫給予的更「個體化」的意見。

現代醫學有什麼觀點。

除了前文著重分析的補血、美容養顏功效，阿膠還具有抗疲勞、增強記憶力等等其他宣傳。

對於以上所訴功效，其實只要我們均衡膳食，保持運動，規律作息，是可以輕而易舉實現的。

如果生活方式的調整還沒能起到作用，那就應該早早的去醫院諮詢專業人士，評估咱們的膳食營養素是否有攝入不足的情況，是否有被自己忽視的一些不良生活習慣，是否存在一些疾病的消耗，而非盲目補充。

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