問茶：普洱茶歷史

普洱茶是中國茶中的一種地方特種茶類，是在歷史長河中積澱下來的中華古老文明中的一朵奇葩。

普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區太遙遠，交通不便及萬水千山之隔使普洱茶的文字紀錄非常貧乏，在少得可憐的文字記錄中，還有不少是內地文人道聽途說，以訛傳訛的記錄，所以並非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史，也需要甄別。

公認的最早普洱茶產區的文字記錄《蠻書》唐樊綽於咸通四年(唐懿宗）(公元863年)撰寫的《蠻書》記錄了很多雲南的歷史文化，其中在《蠻書·雲南志·管內物產卷七》中記:「茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。」這是目前公認的普洱茶產區的最早文字記錄，因而被廣泛引用。

蒙舍蠻即南詔國的統治民族，南詔統一前在洱海周圍有六詔(六個小王國)，南面的蒙舍詔也稱南詔，其民族屬於當時稱「烏蠻」的一部分，其他五詔的民族都是「白蠻」，後來南詔統一其他五詔建南詔國並先後征服今雲南大部分地區。「蒙舍蠻」是當時「烏蠻」的一支，是南詔國的統治民族，書中所說「茶出銀生城界諸山」應該是可信的。「銀生」即銀生節度，治所在銀生城(今景東東縣城)，轄區包括了今普洱市、臨滄市一部、西雙版納州等地，這一帶正是公認茶的起源區域《蠻書》只說「茶出銀生城界諸山」

在唐代以前，景邁山種茶的說法已有1300多年，而新找到的用傣文寫的經書記錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶

關於「散收，無采造法」應該是屬於道聽途說了。在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規模大，樹齡老。以景邁山為例，可以採擷的面積超過一萬畝，按照布朗族的傳說種茶已有1800多年，這麼古老而廣大的茶園如果「無采造法」是不可能形成的。至於「蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之」那只是一部分人的飲法，並不代表普洱茶產區的飲茶法。

三國時期，「武侯遺種」，在一千七百多年前的 農曆七月二十三日打開了普洱茶話史。「茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。」(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是諸葛亮· 孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，基諾族，深信武侯值茶樹為事實，並世代相傳，祀諸 葛孔明先生為「茶祖」，每年加以祭拜。唐朝 咸豐三年(公元 862 年)樊綽出使雲南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載：「茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以菽薑桂和烹而飲之。這就證明了唐代時期已經生產茶葉。

公元前1066年

東晉（公元347年或稍後）的《華陽國志·巴志》記載，「周武王伐紂，實得巴蜀之師……丹漆茶蜜，皆納貢之。」周武王在公元前1066年率南方八個小國討伐紂王，當時，雲南的濮人向周武王敬貢雲南茶。這時的雲南茶，即是後來被稱之為普洱茶。

公元前109年

三國魏·吳普《本草·菜部》記有：「苦菜一名荼，一名選，一名游冬，生益州川穀山陵道旁……」茶即古荼字。「益州」系西漢武帝元封二年（公元前109年）建立滇國、封嘗羌為滇王，以滇池為中心，設益州郡。說明西漢時期，雲南就已種植茶樹。

225年（蜀建興三年）

諸葛亮孔明平定南中（從東漢末起，南中是全滇和黔西北、川西南的總稱）後，在南中地區倡導種茶，發展南中地區經濟，使南中茶子頗負盛名。

863年（唐懿宗咸通四年）

唐·樊綽正月二十九日著《蠻書》記載：「茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。」銀生是唐南詔國一節度府名，治位今雲南景東縣，轄今思茅地區、西雙版納州及臨滄市的南部，是有關我國雲南少數民族飲茶、業茶的最早記載。

1383年（明洪武十六年）

普洱治地改名普耳

1573～1620年（明萬曆年間）

普洱治地改名普洱，普洱茶因此而得名。《滇略》（1620）卷三中云：「士庶所用，皆普茶也。」這是普洱茶第一次作為專有名詞出現

1716年（清聖祖康熙五十五年）

十二月初八，開化（今雲南文山縣）總兵閻光緯「進普洱肆拾圓，孔雀翅肆拾副，女兒茶捌簍」。是普洱茶、女兒茶進貢最早的記載。

1729年（清世宗雍正七年）設攸樂同知

清廷在雲南景洪攸樂山增設「攸樂同知」，駐右營，統兵五百，負責徵收茶稅等事務。另在勐海、勐遮、易武等地設立「錢糧茶務軍功司」，專門負責管理當地賦稅和茶政方面的問題。

1730年（清世宗雍正八年）思茅設總茶店

清倪蛻《滇西曆年志》載，雍正七年乙酉，雲南總督鄂爾泰奏設總茶店于思茅，以通判司其事。六大山產茶，向系商民在彼地坐放收發，各販於普洱，上納稅課轉運由來已久。「至是，以商民盤剝生事，議設總茶店以籠其利權。」於是通判朱肅上議，將新舊商民全部趕走，逗留復入者俱枷押出鏡。其茶令茶戶盡數運至總店，領給價值。

1755年（清高宗乾隆二十年）前後

張泓《滇南新語》載：「滇茶有數種，盛行者曰木邦、曰普洱」，木邦葉粗味澀，冒普洱茶以愚商販。「普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號。毛尖即雨前所采者，不作團，味淡香如荷，新色嫩綠可愛。芽茶較毛尖稍壯，采治成團，以二兩四兩為率，滇人重之。女兒茶亦芽茶之類，取於穀雨後，以一斤至十斤為一團，皆夷女采治，貨銀以積為奩資，故名。制撫例用三者充歲貢。」在歲貢中，「亦有女兒茶膏，並進蕊珠茶。」是這時對雲南普洱茶最為翔實的記述

1799年（清仁宗嘉慶四年）

檀萃《滇海虞衡志》載：「普茶名重於天下，此滇之所以為產而資利賴者也。出普洱所屬六茶山，周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買運於各處，每盈路可謂大錢糧矣。」普洱茶產銷處於極盛時期

1807年（清仁宗嘉慶十二年）

師範在這年撰刊的《滇系?異產》載：「普洱茶產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味較勝。」

1825年（清宣宗道光五年）

阮福《普洱茶記》上有「普洱古屬銀生府，則西番之用普茶，已自唐時」的記載。這是第一篇詳細記述普洱茶的文獻。

1902年（清德宗光緒二十八年）

現代形狀的雲南沱茶開始在下關永昌祥、復春和等茶莊創製

1912年（民國元年）

佛海將團茶改製成帶把的「心臟形」，取名寶焰牌緊茶

1925年，

周文卿在佛海（今勐海）正式成立「可以興茶莊」，開始以家庭成員為主，只收購散茶，運出思茅銷售。1927年製成圓茶、磚茶、沱茶，用筍葉和竹筐包裝，銷往藏族地區。

1928年試銷香港，銷路較好。

1941年，可以興茶莊因受第二次世界大戰影響而被迫停產。

1938年（民國二十七年）

民國政府經濟部所屬中國茶業公司與雲南全省經濟委員會合資，創建雲南中國茶葉貿易股份有限公司（雲南茶葉進出口公司的前身），於12月16日正式成立。辦公地址設在昆明威遠街208號。繆嘉銘為董事長，鄭鶴春為經理。

1939年（民國二十八年）

3月8日，雲南中國茶葉貿易公司順寧（今鳳慶）實驗茶廠正式成立。廠長馮紹裘。1945年10月31日正式任命吳國英為廠長。

1940年（民國二十九年）

4月1日，佛海（今勐海）茶廠正式成立， 1963年更名為雲南勐海茶廠；1970年復稱勐海縣茶廠；1982年更名為勐海茶廠。

1951年12月

「中茶」商標註冊。中國茶業公司「中茶」商標（8個紅色「中」字組成圓圈，中間是綠色「茶」字）經中央私營企業局核准，發給商標審定書，取得專利權

1973年

雲南茶葉進出口公司開始辦理自營出口茶葉業務，並在昆明茶廠試製漚堆發酵普洱茶成功，當年出口普洱茶10.2噸

1974年

雲南茶葉進出口公司在昆明、勐海、下關、普洱四個茶廠推廣加工漚堆發酵普洱茶。

1986年

3月10日，雲南普洱沱茶在西班牙巴塞羅那榮獲第九屆國際食品漢白玉金冠獎

1992年

「松鶴」牌沱茶（內銷）註冊商標正式啟用

2000年

7月，勐海茶廠大益牌商標正式註冊使用

2003年

3月，雲南省質量技術監督局正式頒布《雲南普洱茶地方標準》。這是雲南省第一個茶葉地方標準。

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