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問茶:普洱茶一年可以採摘幾次?

關於茶葉的採摘,綠茶有明前和明後之分,普洱茶如果你也這樣說,那麼,你就錯了。

清明節通常在陽曆的4月5日前後,對於綠茶來說,明前茶彌足珍貴,但普洱茶作為雲南大葉種有喬木、小喬木和灌木三種類型,因其地理和氣侯迥異,採摘時間也不同。

以臨滄勐庫茶區為例,春七夏三秋四冬一,普洱茶共有15采。

春七,是指春茶可以七采,以清明節為參考,因每年的雨水氣侯不同會有差異,清明節前21天左右台地茶、小樹茶(樹齡在15年以內)開始發芽採摘;清明節前14天中樹茶(樹齡15-30年)開採;清明節前7天大樹茶(樹齡30-100年)開採;清明節前後古樹茶開採,樹齡越大發芽採摘期就越長,這四種為明前茶;再之後,就是明後三采,明後雨前、明中、明晚,一直採到4月底,春茶採摘完畢。

夏三,是指5月中下旬至6月下旬採摘三次茶葉。雲南的夏季多有雨季,所以茶的發芽率也高,整個夏季除雨水天外,均可採摘,相對於春秋茶來說,夏茶的茶葉茶梗略現老粗,澀味偏重回甘弱,除初加工外,通常不採。

秋四,喝茶有句俗話「春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露」,指的是秋天雨水少,秋茶的湯色、滋味介於春茶和夏茶之間。秋四,分為前一後三,雨前谷花茶為一采,雨後三采,尤其是以谷花的香氣和滋味變化為秋茶最佳。

冬一,是指11月下旬或12月初,分為秋茶冬采或冬茶冬采,看當年的雨水和陽光情況而有變化,除特殊需求外,一般不進行採摘。


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