【美食隆昌】涼拌蘿蔔絲

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涼拌蘿蔔絲

MEI SHILONG CHANG

正確搭配飲食，合理補充營養。少吃肉，多吃蔬菜有利於身體健康。這些話說的沒錯，所以每天大魚大肉還是要節制一下，適當吃點蔬菜，補充一些其他營養。蔬菜不一定適合的自己的口味，但是你也可以改變一下做法，讓它對你的胃口。

蘿蔔，被稱為「地人蔘」。之所以這樣說，是因為蘿蔔對人體有重要的調節作用，比如：清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等等。煲湯、炒肉、清炒、涼拌都很美味。

由於晚上睡覺晚了些，早上的時候就想賴床，說實話，如果不上班真想好好睡一覺，早餐自然顧不上做了，在外面隨便吃點就可。到了包子店，要了幾個小籠包，一碗粥，一碟涼拌蘿蔔絲。一碗熱粥下去，人也暖和多了，關鍵蘿蔔絲起了不小的作用，老闆拌的蘿蔔絲，又辣又脆，清香回甜，特別好吃。飯吃完了，還有點意猶未盡的感覺。

今天我就向大家介紹涼拌蘿蔔絲。

食材準備：白蘿蔔、紅蘿蔔、辣椒油、姜、蒜、味精、醬油、香菜、花椒面

涼拌蘿蔔絲的做法：

一、將白蘿蔔、紅蘿蔔切絲盛盤，香菜、姜、蒜切末備好。

二、取一個碗，加入薑末、蒜末、花椒面、味精、辣椒油、適量醬油調成料汁。

三、將料汁淋在蘿蔔絲上面，並撒上香菜末即可。

辣椒油製作其實很簡單。在乾貨攤上買些好點的辣椒面，價位一般30元左右一斤。一切準備妥當後，舀幾勺辣椒面在小鐵盆中，並加入適量鹽拌均勻。鍋中加油燒熱，放入一些薑片、蒜片、香蔥幾段（蔥頭部位），也可以加入香葉等。油冒煙關火冷一會，淋入辣椒面中即可。

刀切的蘿蔔絲口感更佳。如果不喜歡太辣或太麻可以適當減少辣椒油或花椒面；喜歡甜酸味的，去掉花椒面，加入醋、白糖即可。

麻辣涼拌蘿蔔絲，白裡透紅，綠葉妝點，相得益彰，看起來特別清新、漂亮，口感麻、辣、脆、回甜，此菜爽口下飯，比較適合解膩。

大家有什麼更好的方法，也可以留言一起分享 。

圖片來源於網路

作者—雅茜

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