日式檸香漬蘿蔔-解膩開胃

By 奎叔007

用料

長白蘿蔔 1/2根

檸檬 1個

糖 30g

果醋 10g

清酒 5g

鹽 2茶匙

做法步驟

1、取半個長條形的白蘿蔔，去外皮後刨成薄片。

2、撒兩勺鹽，拌一下。

3、10分鐘左右，蘿蔔變軟出汁。

4、倒出水份，沖洗掉多餘鹽份，擠干。

5、檸檬洗凈，刨皮切絲，榨汁備用。

6、將糖，醋，檸檬汁，清酒混合均勻，倒入蘿蔔拌勻，稍稍整平表面，湯汁剛沒過最好。

7、撒上少許海鹽和檸檬絲，密封冷藏8小時以上風味更佳。

8、漬好後，用夾子夾取，疊放在碟子里，澆上兩勺湯汁就可以開吃了。

9、完工。

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