它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大

它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。大馬哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海後以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。

大馬哈魚可以長到6公斤，它們是珍貴的經濟魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產品，營養價值很高。大馬哈魚素以肉質鮮美著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江省佳木斯市撫遠縣的黑龍江畔盛產大馬哈魚，是「大馬哈魚之鄉」。

大馬哈魚在海洋里生長4年左右之後，會不顧路途遙遠，千里甚至萬里迢迢準確洄遊到它誕生的淡水江河中產卵。由於大馬哈魚數目之眾，並且它們的這一旅行是單程的（一般產卵後都死在江河中），所以洄遊會把他們在海洋中吸收的大量的物質和能量帶回到內陸，養活了內陸許多的生物

比如北美灰熊就是一種十分依賴大馬哈魚的動物，北美的大馬哈魚洄遊區域內就有200多類物種把大馬哈魚當做賴以生存的食物，這一區域的森林裡80%的氮是由大馬哈魚從 海洋帶進來的。所以，大洄遊實現了大自然內的物質和能量的循環。

它不僅肉味鮮美，魚籽比魚肉更為珍貴，其直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養價值極高，7粒大馬哈魚籽就相當於一個雞蛋。用它製成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠，閃閃發光，能引起人的食慾，故「身價」極高。所以極受歐美各國大眾的歡迎。

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