奶凍蛋糕卷，看著就好想吃！

食材：蛋黃、蛋白、蜂蜜、糖、牛奶、黃油、低筋麵粉、蔓越莓、牛奶、淡奶油、吉利丁片、打發淡奶油、糖粉

做法：

1.將吉利丁片提前用冷水泡軟。

2.分被準備好55g的整蔓越莓，20g的蔓越莓碎，20g熱水浸泡後瀝乾的蔓越莓干。

3.牛奶中加入淡奶油和55克蔓越莓煮沸後關火。

4.待微溫時用料理機打碎，加入20克蔓越莓碎。

5.加入泡軟後瀝水的吉利丁片。

6.充分拌勻。

7.用剪刀將保鮮袋剪下一小部分，用膠帶粘好介面。

8.藉助擀麵杖放入保鮮膜的紙筒內。

9.將拌好的奶凍糊倒入。

10.蓋上一個合適的蓋子。

11.放入冰箱冷藏定型。

12.提前將黃油和牛奶加熱融化。

13.蛋黃中加入15克糖和蜂蜜。

14.攪拌均勻。

15.蛋白分兩次加入65g糖。

16.打至硬性發泡狀。

17.取一半蛋白與之前的蛋黃糊切拌均勻。

18.然後再倒入剩餘的蛋白中。

19.完全拌勻。

20.分兩次拌入過篩的低粉。

21.將微溫的黃油倒入蛋糕糊中。

22.快速拌勻。

23.倒入鋪有烘焙紙的模具中。

24.表面撒蔓越莓干。

25.放入預熱好的烤箱中層，170度烤20分鐘。

26.蛋糕抹上打發的淡奶油。

27.放上提前做好的蔓越莓奶凍。

28.捲起，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏2小時定型。

29.頂部撒少許糖粉做裝飾，切片後即可享用。

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