寶寶第一口輔食應該這麼選！

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小baby的生長速度十分驚人，作為新晉媽媽剛剛覺得母乳餵養已經相當熟練，卻迎來了又一項任務——輔食添加。給寶寶的第一口輔食，是寶寶開啟食物大門的第一步，那麼這個第一步應該如何選擇呢？

第一口輔食選擇什麼？

說到第一口輔食，很多媽媽首先會想到蛋黃，然而蛋黃卻可能讓媽媽們失望了。

寶寶到了6個月，體內儲存的鐵幾乎消耗殆盡，且母乳是貧鐵的食物，如果沒有額外補充富含鐵的輔食，極可能引起貧血，導致智力發育的損害，影響認知能力、免疫力、抗感染能力和身體耐力。

6個月左右的寶寶每天需要補充10mg鐵[3]，而每個蛋黃大概只含1mg鐵。且蛋黃當中含有磷蛋白、卵黃高磷脂蛋白，與蛋黃當中的鐵結合，極不容易被人體吸收，導致其鐵的吸收率不足3%，完全不足以滿足寶寶對鐵的需要。[1]

同時，蛋黃中富含多種大分子蛋白，容易引起嬰兒過敏，因此寶寶的第一口輔食不建議添加蛋黃。

在2012年，衛生部發布的《兒童餵養與營養指導技術規範》中指出，寶寶的第一口輔食，應首先選擇能滿足生長需要、易於吸收、不易產生過敏的穀類食物。基於此原則，推薦鐵強化米粉是作為寶寶第一口輔食。

如何挑選米粉？

1、首先要看米粉當中是否強化鐵元素，同時如果米粉中還添加維生素A、維生素B2、葉酸、維生素C可以促進鐵的吸收，比單純補充鐵元素要好，維生素D在母乳中的含量也很少，對於無光照照射的寶寶，米粉中強化也是好選擇。[2]

2、拒絕含有香精、蔗糖、鹽成分的米粉，小寶寶味覺高度敏感，香精及調味料可增加食物香味，寶寶更易接受，但過早添加會使寶寶對淡味食物失去興趣，長時間可誘導其對重味食物的嗜好，增加寶寶兒童期及成人期的肥胖、糖尿病等疾病風險。

ps：不包括低聚果糖，低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，還可以促進腸道益生菌的繁殖。

3、剛開始選擇配方米粉時，應滿足輔食逐一添加原則，首先選擇成分單一的1段純大米米粉，而後根據寶寶月齡及適應情況，逐步增加米粉成分的種類，過度到2段、3段米粉。

4、看清米粉分段，選擇適合寶寶的米粉。米粉一般分三段，和奶粉不同的是，各分段輔食的適用年齡是可重疊的，4-6個月嬰兒只能添加1段米粉，6-8個月可食用1段或2段米粉，8-12個月可以食用1、2、3段的米粉。

參考文獻

[1] 楊月欣、王光亞.中國食物成分表[M]．北京醫科大學出版社.2012年5月1日

[2]顧景范.嬰兒輔食的營養強化[J]．2005.5(4):1-3

[3]葛可佑.中國居民膳食營養素參考攝入量[M]．科學出版社.2013年

於展虹

國家二級公共營養師

首都保健營養美食學會理事

《只有營養師知道2》編委成員

《健康時報》、《健康家庭》、《健康大視野》等多家報刊雜誌撰稿人

新浪微博：@於展虹營養師