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問茶:普洱茶黑條具有什麼樣的特點?

普洱茶因其內含物質的相對欠缺和品質不良,一般被認為是普洱茶中的次品和多餘物而被剔揀從而產生普洱茶黑條,普洱茶黑條具有什麼樣的特徵?

普洱茶黑條是一種見於成熟和老黃片之間的過剩成熟葉(一般為二層葉)經加工後形成的茶葉,其品質比真葉差,但比黃片好。黑條越多,等級越低。

黑條的成因與黃片類似,不同之處在於黑條的內含物較黃片豐富,由於殺青溫度的相對衡定,未能完全抑制的多酚化合物迅速褐變、沉著,形成黑條。

普洱茶黑條的外形特徵是:葉體墨綠,表面粗老,無彈性,色澤灰暗,葉面蜷曲成條狀。

夏季茶或雨水茶,因生長期短,含水量高,如採摘和加工不及時,就會因自身氧化而褐變,而整體顏色灰暗無光,而且黑條、黃片較多,也是夏茶與春、秋茶的一個不同之處。茶葉品質隨季節變化而有所不同。一般來講,夏茶次於秋茶次,春茶最好。

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