減肥降脂,清熱化痰,這幾款冬瓜食譜,特別適合冬季食用
減肥降脂,清熱化痰,這幾款冬瓜食譜,特別適合冬季食用,一起跟著小編看看吧。
紅燒冬瓜
材料:冬瓜,香菇,青紅椒
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4.加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時加蚝油,雞精再撒蔥花就OK了!
冬瓜排骨湯
材料:豬排骨、冬瓜、薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊,冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋,煮沸焯水,去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水衝去浮沫,控水備用。
4、鍋內少許熱油,下入生薑煸出香味,下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內,加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續煮一刻鐘,調入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜丸子湯
材料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜、蔥、姜、醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法
1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;
2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調湯的顏色);
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉小火,隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里,盡量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以後,轉大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成
清炒冬瓜蝦皮
材料:冬瓜,蝦皮
做法
步驟1:冬瓜去皮切片,小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃,冬瓜籽的藥用價值很高,有清肺祛痰之功,無副作用,但瓜籽必須是子仁飽滿。
步驟2:超市買的2塊錢蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥姜蒜沫。
步驟3:鍋中底油 ,油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥姜蒜 炒出香味後,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。
步驟4:加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,混炒後撒些蔥花即可上桌。
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