寶寶健康小甜品—香酥粒小餐包

香酥粒小餐包

材料：

高筋麵粉320克、麵糰用低筋麵粉80克、麵糰用雞蛋1個、黃油40克、鹽4克、麵糰用白糖50克、水180克、酵母4克、奶粉30克、香酥粒用低筋麵粉50克、香酥粒用糖粉30克、香酥粒用黃油25克、表面刷用蛋液適量

製作步驟：

1.麵包桶內依次加入水，雞蛋，白糖，鹽（鹽在糖的對角放），奶粉，麵粉，酵母。啟動和面程序和10分鐘後暫停，加入黃油接著再和20分鐘。

2.和好的麵糰在麵包桶內室溫發酵。

3.麵糰發至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即一發完成。

4.把麵糰取出，輕壓排氣後分成13等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.麵糰再次排清空氣，放在鋪了油紙的烤盤上，蓋保鮮膜入烤箱用發酵功能進行發酵。

6.這時準備香酥粒，稱好糖粉和黃油，室溫或入烤箱讓黃油軟化。

7.黃油軟化後篩入低筋麵粉。

8.把食材混合後用叉子叉成顆粒。

9.麵包胚二發至兩倍大時表面刷上蛋液。

10.在麵包胚上撒上香酥粒。

11.入預熱好的烤箱中上層，上溫調至200度，下溫調至160度，功能鍵調至熱風 烘烤，烤18分鐘。

小餐包

小餐包是以麵粉、玉米麵粉、黃豆麵粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料製作而成的包子。 材料：麵粉250克，玉米麵粉30克，黃豆麵粉20克，酵母3克，牛奶200毫升，白糖20克，精鹽2克，雞蛋1個，熟芝麻少許，色拉油20克。

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