每天學一味食葯——桑 葚

桑 葚

又名桑椹子、桑蔗、桑棗、

桑果、桑泡兒，烏椹等。

桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、

氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，

營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，

具有多種功效，被醫學界

譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。

【 性 】：寒

【 味 】：甘,酸

【歸經】：心,肝,腎

功 效

1、健脾胃、助消化:

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收,增強腸蠕動。

2、補充營養、增強抵抗力:

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量,促進造血功能,增強機體免疫力。

3、防止血管硬化:

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,防止血管硬化等。

4、滋補肝腎:

桑葚與枸杞子或何首烏配用,可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

5、防治腫瘤:

桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力,促進T淋巴細胞成熟,預防腫瘤細胞擴散,避免腫瘤的生成。

注意

1、勿同食

桑葚+鴨蛋：會對腸胃不利

桑葚+螃蟹一起吃：會降低營養價值

2、慎食人群

少年兒童不宜多吃桑椹

因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

糖尿病人忌食桑葚

桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

脾胃虛寒作泄者勿服

孕婦不適合服用桑葚

桑葚性寒，而孕婦的體質也是比較偏向於寒性的，所以生活中並不建議孕婦服用桑葚。

3、忌用鐵器

桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。

4、未成熟的不能吃

因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

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