冬天冷，茶水暖
林清玄在《煮雪》中寫，傳說在北極的人因為天寒地凍，一開口說話就結成冰雪，對方聽不見，只好回家慢慢地烤來聽，故事美的動人心魄。
這冬日裡的茶想必也是如此，待沸水發出噗噗聲，茶葉上下翻卷，便能聽見從壺口飄蕩出的詞句，那是泡茶人醞釀了一冬的獨白，文火一燒，就燒出了下一個春天。
煮雪烹茶問茶味，大抵是愛茶之人每到凜冬都心心念念之事。
心癢難耐之人西山取雪，佛掉上面一層，手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在瓮口敦促化雪之事。
終於挨到冰雪化盡，卻在瓮底看到一層沙塵。按著汪曾祺先生說的"坐水」取水烹茶，和二三好友懷著極為鄭重古典的心情細品，喝過後卻大叫不好，金屬和泥土的味道著實讓人蹙眉。
煮雪烹茶至此，大概只能是石頭記里的又一段舊夢了。
雖然沒找到傳說中的滋味，但一番辛苦後對茶更生出幾分憐惜，於是在案上布茶席，一解茶愁。
茶席是玉書(石畏)、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌缺一不可，是茶船、茶盤、茶荷、茶則、茶匙加以輔助……茶席縱有珍器百種，說來卻並非必需，倒是一份深情獨獨不能少。自唐朝起，出世山林的侍僧與頓世山水的雅士就開始對茶進行悟道。
一泡茶，不同的人泡出千百種滋味，愛茶之人大抵也是因為茶如人，有真性情。
經年累月，一張茶席已化為沖茶人手裡一隻小小白瓷茶盞，忘乎規矩，空了五味，卻是此中有深意。
明代人將在花園中品茶列為十大最煞風景的事之一，而袁宏道卻說對花品茗是大雅之事。說到底，喝茶是極私人化的行為，布茶席也同樣。
茶師小喬布茶席，一切龐雜之物都需摒棄，"一切以最舒適為準，不加任何多餘的器具，越簡單越好」。情之所至，茶具也變得自如，一張石板一塊粗布均可做席，一隻殘損的陶器來做建水亦有風骨。
席上插花大凡小而不艷，清簡脫俗。冬日的一枝臘梅、幾枚紅果皆可入畫，花材數量不宜過多，色彩也力求簡潔。茶香在花枝間隙遊走，曲直疏朗間是留給自己的冥想時間。
布茶席往往要選茶桌，仿古的、現代的、甚至色彩明麗的，只要合心意就好。一切從心，永遠是茶道的最高境界，茶桌本身並不拘泥於任何形式。茶盤大多以木、竹和陶瓷製成，造型、尺寸隨君所好。
另外，還有用天然木樁隨形製成的茶盤，尤能凸顯茶與自然的親密關係，器物的造型也以簡約為上。
圓滿的壺身能充分激發烏龍的香氣;普洱茶宜用大口扁壺。壺嘴和壺把是壺的點睛之筆，壺嘴宜在拙中藏巧，壺把則巧中藏拙。
茶杯小卻蘊藏著無盡之美，每種杯器都有其獨特的表情去契合各類茶的氛圍。紫砂沖泡紅茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的綠茶;紫砂的質感與溫和醇厚的普洱茶最相配……"烹茶盡具，酺已蓋藏」，一壺一盞均有不同意味。
亦可烹茶，偷得半日閑
完成一次對自我的訴說
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