表姐做了幾個菜都是豆腐，朋友一副嫌棄的樣子，吃兩口他驚呆了

肉末豆腐餅

材料

老豆腐400克，豬肉末200克，芹菜葉10克，香菜20克，香蔥10克，麵粉40克，鹽2茶勺，胡椒粉1茶勺，雞精1/2茶勺，料酒1湯勺。

做法

1)把豆腐用飯勺捻碎成蓉備用。

2)肉末用料酒拌勻備用。

3)蔥、香菜、芹菜葉切成末備用。

4)把1、2、3材料和麵粉、調料一起拌勻。

5)把拌好的豆腐蓉用手捏成小餅，入熱油鍋煎成兩面金黃即可。

香菇釀豆腐

香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

材料：豆腐300克，香菇3個，輔料：澱粉適量：適量，

調料：醬油適量，白糖適量，香油適量。

做法

1 將豆腐切成四方小塊，中間挖空；

2 將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；

3 將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

干鍋蚝油千頁豆腐

主料：千頁豆腐 (400克)輔料：芹菜 (5棵) 五花肉 (8塊) 姜 (3塊) 蒜瓣 (3塊) 郫縣豆瓣醬 (1勺) 醬油 (1勺)

做法：

1、千頁豆腐一盒準備好；

2、拆開包裝用清水輕輕沖洗乾淨，瀝干水分放在案板上；

3、用刀輕輕切成四方小塊；

4、平底鍋內加入少量的食用油，將切好的豆腐小塊放入油中，開中小火煎；

5、翻面繼續煎，煎至兩面微黃；

6、所有都依次煎好先放入盤中；

7、另起油鍋，加少量的食用油，將洗好的五花肉擦乾水分後放入油鍋，編至出油至微焦；

8、加入姜，蒜瓣，朝天椒一起煸炒；

9、加入少許黃酒和六月鮮醬油再次翻炒；

10、倒入千頁豆腐和芹菜；

11、再加入一勺郫縣豆瓣醬小心翻炒；

12、移入砂鍋中燒至片刻即可出鍋。

蒸糯米豆腐丸子

材料

絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。

做法

1、長糯米泡水2小時瀝干水份備用。

2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。

4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。

5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

6、上籠屜蒸15分鐘即可。

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