以小視覺窺探大產業，擁有100萬畝養蟹面積的安徽，其養殖、經銷現狀又如何？

《當代水產》雜誌社獨家報道：

作者龐濤

來源 騰氏水產商務網-當代水產雜誌社

在華東，河蟹養殖佔據了全國的70%的養殖水面，河蟹料的市場容量大約在20多萬噸，佔全國總量的70%以上。因此，華東河蟹產業規模在國內來說可謂首屈一指。華東河蟹主養地包括蘇北、蘇南、安徽等地養殖模式和理念不盡相同，因此調研當地養殖具有一定的價值。

11月下旬，澳華集團華東大區攜手《當代水產》雜誌社、騰氏水產商務網進行對華東地區河蟹養殖為期一周的調研，足跡遍及安徽、蘇北、蘇南等具有代表性的地區，探訪當地養殖戶、經銷商、育苗場、成蟹流通、凍魚供應甚至水產推廣站。力求將當地河蟹養殖最真實的一面呈現出來。

12月11~12日，「第一屆中國河蟹產業峰會暨全產業鏈閉環創新升級論壇」將在江蘇泰州舉辦，屆時將整合行業中優秀的專家、企業、經銷商、養殖戶和消費者等各方面資源，促進苗種、飼料、動保、漁機、成蟹的各環節的相輔相承。而此次系列調研活動也為論壇預熱。

本次調研分為安徽（無為、廬江、巢湖）、蘇北（泗洪、建湖）、興化、蘇南（金壇、宜興）四個專題，以最為接地氣的一線養殖的視覺，窺探這一產業。

安徽，河蟹養殖面積約100多萬畝。在安徽站，調研以無為、廬江、巢湖當地具有代表性的養殖戶、經銷商為例，以點帶面折射出當地養殖整體。

暫養水泥池

蕪湖無為縣：

據悉，在蕪湖無為縣，當地河蟹養殖面積達23萬畝，今年的河蟹飼料容量達到18000~20000噸。平均放苗密度1000~1500隻/畝，放苗規格50~100頭不等。每年的2月放苗，4月開始投喂，10月左右上市。在無為，塘租300~400元/畝，塘租相對便宜。

無為縣經銷商范弟：

范弟，無為縣的一名河蟹養殖的經銷商。作為經銷商，范老闆除了經銷河蟹飼料、動保等，還做起來了苗種的培育，並在河蟹養殖以及苗種培育積累一定的管理經驗。

由於做經銷事情比較繁忙，因此今年已經轉讓了原本的15畝蟹塘，轉為培育蟹苗。在當地，苗種一般來自江蘇射陽、如東、崇明島等地，一些大的養殖戶則開始自己培育苗種，相對來說，自培苗的成活率和養成規格更有優勢。

5月，范老闆拿回大眼幼體進行培育，將苗種養至80頭左右即可賣給養殖戶，一般需要到來年的1~2月才有供應。在朋友的介紹下，今年范老闆培育的是澳華集團下的澳凌苗，范老闆介紹，澳凌苗在均勻度、規格、腿長都有一定的優勢，試養的養殖戶都比較滿意。

在苗種管理板塊，范老闆認為池塘的環境最為重要，需要頻繁地調水改底，其中水草水草密度不能過密，但也不能經常割草。去年當地的水癟子病較少，養殖戶在高溫期間普遍都將水位提高到1米5左右，有利於緩解高溫對河蟹帶來的傷害。

無為縣養殖戶胡成祥：

胡成祥，在無為養殖河蟹已經28年，在河蟹養殖上積累的豐厚的經驗，養殖規模由最初的20畝地發展到了如今的40畝。

一直以來，胡老闆選擇的苗種均是本地苗，種源無追溯，在前幾年出現過病害的問題，但今年的表現暫時到達預期。「在苗種選擇上，規格在60頭左右，河蟹顏色漂亮，底板乾淨，蟹苗活力要好。」

在往年，胡老闆在養殖過程中有兩個月是餵魚（每年的7月~9月），以此促進河蟹的蛻殼和生長，但容易污染水質，需要投入更多的漁葯成本。

經過對比，今年胡老闆嘗試全程飼料投喂，人工、時間節省，全年減少三分之一，40畝餌料成本少5~6萬。目前，胡老闆的河蟹還在暫養當中，平均規格2兩8。

在苗種方面，由於目前市場上的大眼幼體來源無追溯、管理混亂，胡老闆打算明年開始自己培育苗種，用5畝地計劃產出1500斤左右的苗種供自己明年使用。

無為縣中前村養殖戶吳昌環：

吳昌環從2000年開始從事河蟹養殖，目前擁有成蟹塘20畝，扣蟹塘30畝。他認為，通過自己培育苗種，能有效把控苗種的質量，在養殖過程中更為順心。

「本地苗種混亂，有些甚至養不大，生長不穩定，因此我在2013年通過朋友的介紹到上海海洋大學培育的種苗『申江一號』，即如今的澳凌苗，並養殖至今。」吳老闆說。

從澳凌拿到的大眼幼體放到自家池塘培養，培育扣蟹再轉養到成蟹塘養殖，這樣的養殖模式也讓吳老闆嘗到甜頭。據其介紹，第一年扣蟹畝產量接近450斤，成蟹畝產量達到300斤。

今年吳老闆的投苗密度為1200~1300/畝，目前統貨規格達到3兩，目前還在暫養當中，預計今年成蟹畝產預計會超過300斤。

除了種苗，吳老闆認為管理也是決定養殖成敗的關鍵，為此，今年吳老闆在動保和增氧板塊上增加了投入，其中動保投入增加10%，水車式增氧機增加了3台。此外，今年也是吳老闆全程投喂飼料的第一年，在節省體力活的同時，將餌料成本降低了30%。

廬江大水面養殖

合肥廬江縣：

廬江縣河蟹養殖面積大概4~5萬畝，主要為大水面養殖（100畝以上），也有部分的精養（40~50畝），今年飼料推廣取得見效，投喂飼料的比例增加。

在大水面養殖中，河蟹主要套養小龍蝦、青蝦以及鱖魚。由於小龍蝦在養殖過程中也食用河蟹料，加上養殖環境更接近天然，因此小龍蝦的質量也比精養更好，比精養小龍蝦的價格高出10元/斤。

廬江地區，今年河蟹套養小龍蝦效益更好，據不完全統計，70%的養殖戶盈利，而精養河蟹相對比較差，盈利、保本、虧本各佔30%左右。

廬江縣白湖鎮養殖戶王先傳：

王先傳原先在無為養殖河蟹，近年才從無為過來廬江大水面養殖河蟹，相對來說，廬江的塘租更貴，達到900元/畝。目前，王老闆擁有200畝的大水面，每畝投放河蟹800隻、青蝦苗2斤、鱖魚10尾，白鰱4~5尾，以及小龍蝦自繁。

在效益上，王老闆做了相關粗略的統計：成本上，畝成本投入3500~4000元。收益上，河蟹平均畝產160斤，平均規格為2.6兩，按市場價40元/斤算，收入6400元/畝；小龍蝦畝收益1500元。其他鱖魚、青蝦的收益基本與人工成本、日常生活支出相當。河蟹加上小龍蝦的畝收益將近8000元，刨去成本，王老闆的畝利潤達到4000元左右。

養殖規模大，隨著而來的是管理的難題，池塘裡面養殖著多個品種，協調難度可想而知。王老闆認為，大水面養殖中水草管理的難度比較大，且青蝦、小龍蝦的放養量也難以把控。此外，一旦其中一個品種發病，用藥可能會影響其他品種的生長，因此，大水面混養對於養殖戶的要求十分高。

廬江縣水產養殖場負責人陶社華：

陶社華，今年在廬江拓展至500畝的大水面養殖河蟹，在此之前，陶老闆已經養殖河蟹20餘年，因此才有底氣在500畝的大水面上大展身手。

陶老闆放養的密度為河蟹600隻/畝、鱖魚10~15尾/畝，由於部分區域之前一直被荒廢，今年新開塘因而小龍蝦的比例較少（小龍蝦自繁，沒有投苗）。

往年投放蟹苗在2月15日前，規格為80頭，當年的10月上市，螃蟹產量正常情況每畝70~80斤，平均3兩2左右。但今年因為持續高溫帶來的負面影響，河蟹產量減至50斤。

對於陶老闆來說，今年養殖河蟹僅能平本或略微盈利，其主要受益則在於小龍蝦，今年小龍蝦畝產100斤左右，混養的小龍蝦價格達到35元/斤（精養市場價為25元/斤），因此受益仍然可觀。

今年河蟹減產，陶老闆認為是持續高溫過長，且降水減少，造成水癟子病的出現。「河蟹套樣小龍蝦是廬江當地河蟹養殖的大趨勢，我在這個模式上已經實踐了10年，能有效規避風險，實現受益最大化。」

巢湖經銷商肖鳳：

安徽巢湖河蟹精養塘面積2萬畝左右，每年的4月投放豆苗，規格1000~2000尾/斤，來年的2月再上市。由於江蘇等地的出蟹高峰期在每年的10~11月，因此巢湖河蟹上市錯開了全國高峰期，價格相比高峰期高出20元/斤。

在巢湖本地，近年開始有年輕人以及剛開始養蟹的人養殖扣蟹，從2月放扣蟹苗暫養到4~5月，再起捕轉養到大塘，中秋節開始上市，國慶節前後把母蟹的賣掉，元旦再賣公蟹。

肖鳳，巢湖當地小有名氣的經銷商，從事經銷10年，主要經銷蟹料和蟹葯。近年蟹料銷售了300~400噸，而去年由於受到安徽暴雨洪澇災害的影響，養殖收阻，因此當年銷量僅有100噸蟹料。

隨著城市開發，以及小龍蝦養殖規模的擴大，巢湖當地的河蟹養殖面積逐年被擠壓。「如今稻田只允許養殖小龍蝦，因此限制了河蟹養殖擴大，此外部分河蟹養殖戶因為今年的虧損可能明年轉養小龍蝦。」

據悉，今年巢湖地區有60%~70%的養殖戶盈利。巢湖河蟹養殖的投資較小，動保的投入也少，畝成本僅有2000多元。

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