恭喜人類，你們馬上要把它們吃滅絕了

趣味 12-18

用最短的時間

看最酷的世界

廣東一年可以吃掉百萬隻禾花雀。曾經餐桌上常見的它，如今卻瀕臨滅絕。

說起黃胸鵐可能很多人都不太熟悉，但提起「禾花雀」多數人都有所耳聞。

餐桌上、路邊小攤、高級酒店裡，曾經遍布禾花雀的身影。

1997年11月在中國出售的「水稻鳥」，Simba Chan拍攝 | 國際鳥盟官網

在酒店中，它被稱作「荷葉」印上菜單。通常情況下，這道菜的份量是一人一隻。

一頓酒席就能吃掉幾百隻禾花雀。

今年12月5日，曾經隨處可見的禾花雀，被列入「極危」名單，瀕臨滅絕。

黃胸鵐，禾花雀

黃胸鵐是一種中等體型的候鳥。成年黃胸鵐重量在14至33克之間，大小約15厘米。除了胸前的一簇黃色羽毛外，在外形上和普通的麻雀沒什麼區別。

每年6月下旬到7月初，它們會在遠離平時生活的濕草甸高植被和河邊灌叢地區繁殖。

從芬蘭、白俄羅斯和烏克蘭，向東橫穿蒙古和中國北部，再到俄羅斯的最東端、韓國和日本都有它們的蹤跡。

瀕危物種黃胸鵐現身西安 | 視覺中國

到了8月份，黃胸鵐會一路南下遷徙到中國的南方乃至東南亞地區。此時它們成群結隊，像上萬面黃色的彩旗布滿天空，十分壯觀。

在廣東，禾花雀被稱為「天上人蔘」，是菜單上的招牌

。東莞招待客人不用三禾宴「禾蟲、禾花鯉魚、禾花雀」，總顯得誠意不足。

網路上關於「禾花雀家常菜做法」的帖子可以搜到上萬條，可見它已經深入老百姓生活之中。

椒鹽禾花雀

根據介紹，禾花雀肉嫩、骨脆、味鮮，營養價值高。無論蒸煮還是鐵板燒制，都一樣甘香脆口、回味無窮。

然而近幾年，禾花雀在廣州市場的價格不斷攀升，甚至有價無市，因為如今

人們已經很難捕捉到它了。

黃胸鵐的迅速滅絕

2017年12月5日，IUCN（世界自然保護聯盟）更新了瀕危物種紅色名錄，黃胸鵐由「瀕危」變為「極危」。

黃胸鵐被列為「極危」物種 |

IUCN官網

IUCN將物種瀕危等級分為8種：滅絕、野生滅絕、極危、瀕危、易危、低危、無危和數據缺乏。

2000年評估時，黃胸鵐的瀕危等級還是「無危」。

17年過去，黃胸鵐在紅色名錄上的瀕危等級實現四級跳。

明斯特大學的約翰尼斯·坎普（Johannes Kamp）在發表的關於候鳥研究的論文中寫道：「

在大面積分布的鳥類中，這種下降的速度和規模是史無前例的

，除了由於工業規模的狩獵而於1914年滅絕的旅鴿之外。

」

一百年前，旅鴿數以億計，飛起來遮天蔽日。如今，它們已經滅絕。

黃胸鵐的滅絕速度甚至快於旅鴿。

2004年，歐洲尚有6萬到30萬黃胸鵐個體。到2015年，數量僅剩120到600隻。而歐洲的黃胸鵐數量佔全球範圍的25%-49%。

2000年至2012年期間，俄羅斯的黃胸鵐數量下降了95-99％，芬蘭、白俄羅斯等大部分已完全消失。

1980年至2013年期間，日本和蒙古的黃胸鵐數量下降了84.3-94.7%，分布範圍向東縮進5000公里。

20世紀90年代後期以來，柬埔寨東南部黃胸鵐已經十分罕見，接近滅絕。

至今，中國北戴河等遷徙觀測點已基本看不到黃胸鵐「群」。

被人類的口腹之慾殺死

黃胸鵐屬於候鳥，每年8月開始，會從西伯利亞等地向南遷徙到中國南方和東南亞過冬。

而近年來，

農業集約化、濕地面積減少，造成黃胸鵐遷徙途中的可用棲息場所減小

，嚴重影響了黃胸鵐的越冬環境質量。

2013年06月22日，上海：保護濕地環境花旗志願者在行動 | 視覺中國

另外，尼泊爾等國家自20世紀80年代以來，殺蟲劑的使用量急劇增加，也對黃胸鵐的生存造成了威脅。

然而，生態環境的變化並不足以造成黃胸鵐斷崖式的崩潰。

世界自然保護聯盟稱，除了受農業活動和棲息地等因素影響外，

黃胸鵐物種數量大幅減少的主要原因是人類的過度捕獵。

太原果農布200米長捕鳥網百餘鳥掛網被困致死 | 視覺中國

而過度捕獵的原因，僅僅是為了滿足口腹之慾而已。

在中國、柬埔寨和尼泊爾等國家，黃胸鵐被認為是一種美食，而且是有「補腎壯陽」功效的美食。

有網友評論道：「是燒雞不香還是烤鴨不好，那麼多家禽還不夠吃嗎？」

顯然，不夠。

不僅不夠，越是瀕危，越是要吃。吃得越貴，身份越高。

避風塘炒禾花雀

從1992年起，數以千計的黃胸鵐被捕捉，參加廣東三水的年度美食節。這一節日在1997年被禁止，但是黑市中依然有大量的黃胸鵐在售賣。

過去，在廣東三水，一天可以售賣超過一萬隻黃胸鵐。

據估計，2001年僅中國廣東就有百萬隻黃胸鵐被消費。

與此同時，很多富人將捕捉黃胸鵐看成是一種有趣的行為，成千上萬的男性甚至把黃胸鵐看成吉祥物。

為了滿足市場需求，在黃胸鵐遷徙的漫長途中，人們會在山裡田間架設鳥網。

規模化的捕捉連起來可以長達五公里，足以將路過的黃胸鵐一網打盡。

捕鳥者稱，2000年左右，在蘆葦盪里隨便放上一張網，鉤子一起就能捉到

400多隻

黃胸鵐。

到了2008年左右，一天還可以抓到

50多隻

。到如今，用同樣的網，兩三天能捉到

一隻

已是了不得。

不僅中國，20世紀90年代，湄公河流域的平原上也放置著大量捕鳥器。

黃胸鵐遷徙的路上，處處都是牢網，能躲過一張也躲不過下一張。

強大的湄公河水域已經養成了一代又一代的家庭，但是現在的漁民經常發現他們的網路空空如也 | 視覺中國

與此同時，因為漫長的遷徙讓黃胸鵐胸部的脂肪所剩無幾，即使烹飪烤制，口感並不好。

所以黃胸鵐一旦被人類捕捉，就會被送往指定地點，

通過餵食激素迅速增肥。

然後幾十上百隻黃胸鵐被裝進塑料袋悶死，以保持良好的品相，銷往中國南方和東南亞。

及時補救，為時未晚？

旅鴿、白鱀豚、馬德拉大白鳳蝶、西非黑犀牛、比利牛斯山羊，歷史的警鐘在不斷敲響。

馬德拉大白鳳蝶

對於黃胸鵐，人類已經開始挽救。

2016年，國際鳥盟組織、香港觀鳥會和中山大學合辦了

「

關於保護黃胸鵐國際研討會」

。

在會上，專家建議在黃胸鵐的移徙過程中使用色帶和地理定位器進行管理，幫助確定黃胸鵐的育種、遷徙和越冬場所，以對其進行更好的調查、保護和管理。

黃胸鵐環志 | 香港觀鳥會官網

當年10月到11月，香港觀鳥會總共給21隻黃胸鵐戴上刻有專屬編碼的金屬環和彩環，猶如身份證明，追蹤其移動及遷徙。

面對升級為「極度瀕危」的黃胸鵐，香港觀鳥會

把2018年定為「國際禾花雀關注年」

。

他們將會持續在香港、內地進行保育行動，呼籲各地民眾參與保育黃胸鵐，承諾「不吃禾花雀」。

香港觀念會海報，插畫師林皮設計 | 國際鳥盟組織

2017年中國通過執行修訂後的

「野生動植物保護法」

，禁止進食受保護的物種，其中包括黃胸鵐。

公安、工商、運輸等部門和相關保護組織，將對交易販賣野生動物的非法市場、運輸線路和餐飲飯店等重點場所進行排查，多環節強化監管，進行綜合整治。

「黃胸鵐鳥國際保護行動計劃」

也在如火如荼地進行，相關文件預計將在2019年出版。

塱原禾花雀環境藝術 | 香港觀鳥會官網

《人類簡史》中說：智人每天的生日，成了動物們的忌日。

希望現在的一切保護行動，都為時不晚。

參考文獻：

[1] Kamp, J.; Oppel, S.; Ananin, A. A.; Durnev, Y. A.; Gashev, S. N.; H?lzel, N.; Mischenko, A. L.; Pessa, J.; Smirenski, S. M.; Strelnikov, E. G.; Timonen, S.; Wolanska, K.; Chan, S. 2015. Global population collapse in a superabundant migratory bird and illegal trapping in China. Conserv. Biol. 29: 1684-1694.

[2] Mlikovsky, J.; Styblo, P. 2016. Biometry, ecology and population status of the Endangered Yellow-breasted Bunting Emberiza aureola in the Svyatoy Nos wetlands, Lake Baikal, eastern Siberia, Russia. Forktail 32: 1-4.

[3] Tamada, K. 2006. Population change of grassland birds over ten years in Nakashibetsu, eastern Hokkaido. Short Communication. Ornithological Science 5: 127–131.

[4] Tamada, K.; Tomizawa, M.; Umeki, M.; Takada, M. 2014. Population trends of grassland birds in Hokkaido, focussing on the drastic decline of the Yellow-breasted Bunting.Ornithological Science 13(1): 29-40.

[5] Byers, C.; Olsson, U.; Curson, J. 1995. Buntings and sparrows: a guide to the buntings and North American sparrows. Pica Press, Robertsbridge, U.K.

[6] Environment News Service:Eurasian Songbird Being Eaten Into Extinction，Wildlife, 2015(6)

[7] KAREN GRAHAM :China has eaten the yellow-breasted bunting to near extinction，Conservation Biology , 2015(8)

[8] 非洲-歐亞遷徙的陸地鳥類工作. 非洲-歐亞移徙地鳥計劃（AEMLAP）提高非洲-歐亞地區遷徙的陸地鳥類物種的保護狀況. 2014.

[9]

國際鳥類聯盟. 鳥類在歐洲：人口估計，趨勢和保護狀況. 2004.

[10]

國際鳥類聯盟. 鳥歐洲紅色名單. 盧森堡歐洲共同體官方出版物辦公室, 2015.

[11] 世界自然保護聯盟. 世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄. 2017.12.

[12] 香港觀鳥會. 非法食用致禾花雀, 面臨滅絕, 拯救工作刻不容緩. 2017.12.