冬天上火怎麼滅？這種水果凍著吃，祛火降燥效果好

冬天天氣乾燥，容易上火，其實，有些水果可以「凍」著吃，少量吃點，開胃去火又降燥！

平時吃葡萄，很多人因為葡萄皮的苦澀味對它拒而遠之。事實上，葡萄皮的花青素和白藜蘆醇含量要高於果肉，有很強的抗氧化功能，能夠起到美容養顏的作用，棄之可惜。凍過葡萄皮苦澀味大大減輕，容易下咽，變成冰涼清甜的「葡萄丸子」。

凍梨富含果酸、檸檬酸等成分，營養價值極高，有清熱、潤燥、養身祛疾等功效，為食療兼備的佳品。冷凍過程破壞了凍梨的細胞結構，營養成分得以完全釋放，還有減肥的作用。吃完火鍋吃點凍梨，解渴又敗火。酒後吃個凍梨，既解酒又助消化。

把凍梨往涼水裡一泡，輕輕敲去凍梨的冰殼，抽去梨柄後，一捏、一吸，香甜無比，令人煩熱俱消。

柿子最大的好處就是潤肺化痰、健脾澀腸。吃了辛辣的東西以後，很容易上火，脂肪也容易堆積，凍柿子不僅營養不會減少，還可以改善消化，緩解乾咳、喉痛以及大便乾結、痔瘡疼痛或出血的癥狀，是非常好的健康食品。

吃的時候拿凍柿子放在水中，不一會兒，柿子外頭就結了一層冰，裡頭卻融化了，這時把皮咬破，用力一吮，一股甜絲絲、涼生生的柿子蜜汁全進到口中，透心的涼爽！

水果之王榴槤營養豐富，碳水化合物和脂肪含量比一般水果要高，而且鈣、鉀、鎂等礦物質含量豐富。榴槤因為營養豐富，很容易滋生細菌，不易儲存，而冷凍榴槤可以延長保存時間，保留榴槤的色、香、味及其中的營養物質。

將取出的榴槤肉放在保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷凍。想吃的時候拿出稍微化凍一會兒，用勺子挖著吃，就像吃雪糕一樣，榴槤味很濃而且更加細膩甜潤，香味也變得更加柔和，平時不愛吃榴槤的人也可以嘗試！

與之類似的還有凍香蕉，冷凍過的香蕉也有類似天然雪糕的口感，而且口中不會留下濃郁的香蕉味，口感非常好。

草莓上市的時間很短，而把草莓凍起來，就可以延長保存時間。冷凍過的草莓更有嚼勁，加在沙冰當中更是美味。

製作時，將草莓洗凈去蒂。按40%的濃度配出白糖水調勻。將洗凈的草莓放入糖水中，浸泡5分鐘，撈出草莓，瀝去水分。將處理好的草莓裝入容器中，放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候提前從冷凍室取出放入冷藏室1~2個小時，不要完全化凍，否則口感不好。

除此之外，凍荔枝、凍楊梅、凍西瓜、凍橙子……這些水果冷凍起來味道也很好，趕快動手嘗試一下吧！

本文參考資料：

《健康時報》2011-01-10《去火降燥就吃「冬三凍」 》

《健康時報》2011-08-01《抗衰老：葡萄皮籽煮水喝》

《健康時報》2013-03-14《夏天吃點凍榴槤 》

《健康時報》2017-03-31《凍水果別樣美味》

《健康時報》2011-04-14《鮮草莓，凍起來》

編輯：齊鈺

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