年底聚餐小心機 吃的任性不懼胖

年底是各種聚會各種年會，滿桌的美味，讓你很難抗拒吧？於是你開始放縱自我，不顧一切的品嘗美味，殊不知大餐接著大餐後，身上貼了一圈的冬膘，明年春夏又懊惱不已。其實，大吃大喝的你，必須知道以下這些能hold住身材的小心機哦！
吃肉才不會「發胖」呢！

除了滿滿油脂的肥肉外，我們常吃的各種肉食，如雞肉、鴨肉、瘦肉、牛肉等都含有大量的蛋白質。蛋白質能夠有效的抑制胃飢餓激素，讓人們不容易感覺餓。也就是為什麼人們吃了肉類之後容易感覺飽足的原因：攝入的蛋白質要在體內轉化為脂肪並非易事。
所以說，健身人群都愛吃雞胸肉，就是看中了雞胸肉的低脂肪和高蛋白啊!

消耗蛋白質產生的能量要比碳水化合物少得多，畢竟1克碳水化合物會產生9大卡的熱量，而1克的蛋白質只會產生4大卡的熱量。因此，相比吃肉類，吃含糖量高的食物攝入的熱量更高。

另外，糖類對胃飢餓激素的抑制作用相比蛋白質要弱了些許。所以，有時我們明明吃了不少東西，卻沒感覺飽，甚至食慾會增強，就是因為澱粉類的主食攝入太多，血糖影響了身體內各種激素分泌。

算起來，其實我們壓根兒不需要在年會和聚餐前「墊肚子」，開餐後專挑天然又美味的肉食動手，就是吃不胖的第一步了!

吃肉星人打死也不胖，因為她們會挑啊——吃肉當然吃得色越淺越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
色澤鮮紅或暗紅： 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。
肉色嫩白： 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；

幾乎無色： 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。

3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？
營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為乳酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。

如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色-淺色-紅色。

女人愛吃還不長肉的秘密
肉類食物鮮香濃郁，經過適當的烹調後會更加色香味俱全，很多人不吃肉並不是因為真正的厭惡肉食，而是因為想保持身材、促進健康等各種原因。很多愛美人士經常望肉興嘆：「魚和熊掌不可兼得啊。」其實，只要選對了肉，魚和熊掌就可以兼得。既可以滿足自己的食慾，又可以補充各種營養物質，還可以不必擔心長胖之後如何減肥的問題。一舉三得，何樂而不為呢？我們趕快來認識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧！

雞肉——老少皆宜
雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質，脂肪含量較少，100克雞肉中只含有1.2克的脂肪，且多為不飽和脂肪酸。因為消化率高，很容易被人體吸收利用，所以孩子、老年人、體質虛弱者都可以食用。

鴨肉——滋補上品
鴨肉所含的脂肪數量適中，比雞肉高些，比豬肉要低，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，並且易於消化，不會加重腸胃負擔。因為含有多種維生素，對心臟疾病有顯著的預防作用。

鵪鶉肉——動物人蔘
鵪鶉肉有動物「人蔘」的美譽，肉質細膩，蛋白質和氨基酸含量極高，脂肪和膽固醇含量很低，長期食用對心血管疾病、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。
鴿肉——一鴿勝九雞
鴿肉屬於高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過一般家禽和肉類，而脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類食物，所以民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用，經常食用可以提高記憶力，延年益壽。
魚肉——營養之王
魚的種類繁多，不論是海水魚還是淡水魚，營養價值都很高，蛋白質含量很高且均為優質蛋白質，葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高，脂肪含量較低，大多只有1%～4%，且多為不飽和脂肪酸。

牛肉——葷中之素2.0
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

最後，要想吃肉不長胖，還需要講究一些飲食方法：
1 . 愛吃也要會「挑」
如果想要吃肉又減肥，推薦選擇淺色或無色肉類。因為淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為乳酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免攝入脂肪過多，導致肥胖。

同樣的肉，不同的部位，因為脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高；而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在製作時一般會攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。還有鵝肝、牛油火鍋類的極品美味，雖然十分誘惑，但細想就發覺都是高脂高油重災區的動物脂肪實物……你確定要為了一次聚餐而放棄長期的瘦身成果了嗎？想清楚了再決定吃不吃吧！

2 . 減肥的重點是搭配著吃
韓國女人愛吃烤肉，但是為什麼不容易長胖？不知道大家在看韓國人吃烤肉時是否有觀察到一個細節。韓國人吃烤肉時喜歡用生菜或其他蔬菜包著肉來吃。為了好身材，可以在吃肉時要搭配其他食物來吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，這樣子搭配其他食物，容易令人產生飽腹感，進而減少對肉類的渴望。所以說，減肥餐的重點從來都不是不吃或者少吃，而是巧妙而平衡的搭配！

3 . 時間要控制
想吃超豪華大餐？那年會和聚餐時，你的吃飯時間可要稍微控制了，大餐最好睡前4小時吃完，晚上吃多運動少，容易引起脂肪堆積，早點吃完還能有點時間給胃消化消化，滿足一下胃和小腸大腸運動一下的慾望。另外 ，如果是自助餐，就千萬不要抱著「要把本錢吃回來」的想法去拚命吃夠兩個小時了，定下目標，在一個小時內吃夠自己想吃的實物已經是極限，面對琳琅滿目的美食不動搖還真是難以拒絕——所以說，減肥最好還是不要參加什麼「任性吃」的活動了。

4 . 細嚼慢咽是重點
吃得太快，食物咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼減輕胃和小腸的負擔，使食物容易吸收營養也容易消化。吃飯時大約20分鐘左右，大腦才有飽的反應，所以要減慢進食速度，等待「飽「的反應。吃到撐了可不等於吃到飽，千萬不能「以撐為飽」。這兩者間，熱量可是差了個6倍呢！

5 . 飯後來點「輕運動」
飯後進行跑步等激烈運動絕對是不提倡的，一直坐著也不適合想控制體重和游泳圈愛美人士，來點合理的如散步之類的輕運動，絕對適合吃得滿滿都是幸福感的你。如果剛好是和男朋友一起的，吃完美美的大餐後和男朋友手牽手漫步在暖黃色的街燈下，就算不說話，心情也是必定像吃了蜜一樣甜甜的。這樣既幫助消化又促進感情的散步運動，何樂而不為呢？

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