進入冬季，人蔘被認為是滋補強壯品，長期服用能健身、增強抵抗力，但是人們對於服用人蔘有一些誤解，醫學專家認為服用人蔘的確有諸多講究。

人蔘對多種疾病均有治療作用，中日友好醫院金恩源教授告訴記者，現代科學研究證實，人蔘能調節人體正常的生理機能，保護腦神經細胞，擴張血管，抗血栓，改善糖及脂肪代謝，使免疫細胞復活，對體質虛弱、月經不調、營養不良、貧血、高低血壓、肝功能惡化、初期糖尿病、產後、更年期、疲勞、記憶差、性機能減退、多種毒性物質引起的中毒，有較好的治療保健作用。

人蔘雖然對人體有較好的治療保健作用，但是人們對於服用人蔘有一些習慣思維，存在一些誤解。

誤解一：什麼人都可以吃人蔘。年輕力壯的人就不需要服用人蔘，人蔘偏熱，加上年輕力壯的人本身就熱，所以，服用人蔘不但不會起到健身、增強抵抗力的作用，反而會出現口乾舌燥、流鼻血的現象。

誤解二：服用人蔘會使人血壓高。這是一種很多人都有的想法，但是，服用人蔘不會引起血壓高，人蔘對於血壓高的人來說可以降壓，反之，對於血壓低的人可升高血壓。中日友好醫院曾經對100人進行過對比試驗，實驗證實，有2/3的人血壓降低了。

誤解三：服用人蔘不會過敏。極少數人服用人蔘也會過敏， 就像人們所吃的食品，因人而異，有的人可能對有的食品有過敏反應。服用人蔘也可能使極少數人的皮膚上產生斑點癥狀或癢症、頭痛、腹瀉等，出現上述情況時，應減少或中止服用人蔘就可以了。

人們應當怎樣補參呢？

人蔘

補虛第一參

人蔘，來源於五加科植物人蔘的根。古時候用的都是野生的山參，山西上黨人蔘滅絕之後，我國的東北林區所產的人蔘就被人們稱為道地藥材，隨著人們的過度採挖，東北的野生人蔘也很少了，不過好在人們很早就掌握了野生人蔘的野生馴化，實現了人蔘的人工栽培，這樣才能夠讓我們現代人還有人蔘可以使用。

它味甘、微苦，性微溫。具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗也有效果。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。

怎樣吃最好：燉服時將參切片放入碗中，加適量水後密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可。含服時將山參切成薄片，放入口中含服。泡服時將山參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中，加入開水，泡5分鐘即可飲用。

丹參

心腦血管良藥

丹參是活血祛瘀良藥，《本草備要》認為丹參「氣平而降」，入心與心包經，既活血又養血，「瘀去而新生」，調經除煩。臨床多用於心血管疾病，用丹參做成的製劑特別多，常見的有丹參滴丸、復方丹參片等。丹參適用於胸痹心痛、脘腹脅痛、癓瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經不調、痛經閉經、產後瘀滯腹痛、瘡瘍腫毒及跌打損傷等症。

怎樣吃最好：丹參泡酒，需要使用丹參片，還要用到西紅花等配藥，用白酒密封浸泡半個月左右即可飲用。每天最好不要多喝，控制次數和飲用量。

女性朋友可以在日常生活中，泡製丹參益母茶。取適當的丹參片，以及益母草用熱水沖泡就可以了。可以反覆沖泡，但不宜過夜飲用。

西洋參

清熱養陰生津止渴

西洋參與人蔘皆能補虛。不過西洋參是舶來品，與人蔘的一度緊缺有關。西洋參與人蔘雖然形同但藥效卻不同。比如，人蔘偏溫，其味甘中帶微苦，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。所以，歸納起來，人蔘補氣，偏於助陽;西洋參補氣，偏於養陰。

一般來說西洋參茶適合於年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。

怎樣吃最好：可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完後再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。

紅參

陰盛陽虛者的首選補品

如果把新鮮的人蔘上鍋蒸透，顏色由白變紅，質地也變成角質化後，就是我們所說的紅參。

由於經過了熟制，除了具有補元氣、生津安神這些人蔘都有的作用外，其藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久，其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛癥狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。

怎樣吃最好：日常服用方法很多，泡茶飲，研末吞服都可以。一般來講，安全起見，每天1~2克就可以了，太多了容易引起上火。也可以煮粥，將紅參切成薄片，早餐熬粥時放入少許。也可嚼食，將紅參切成薄片，含於口中細嚼，有補氣提神的功效。

党參

補氣補血全能幹

党參是桔梗科植物党參的根，主要功效是補中益氣，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食欲不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用党參。

現代研究認為党參富含皂甙、黏液和微量生物鹼等多種化學成分，具有補血、補氣治療貧血，增強機體抵抗力的作用。能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用;有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。

怎樣吃最好：用党參枸杞雞熬湯，党參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振。煮党參杞子豬肝粥，党參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

太子參

藥性穩定補氣不上火

太子參是石竹科植物，又名孩子參、童參。太子參入葯部位為乾燥塊根，味甘微苦。它具有益氣健脾，生津潤肺之功效。常用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳。

相對於人蔘、紅參、党參而言，太子參的補氣力量並不是很強，但是太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，因此尤其適合氣虛且易上火者使用。

它還可以提高免疫功能，既能增強機體對各種有害刺激防禦，又能增強人體的代謝。

怎樣吃最好：可以用太子參泡水，水的溫度最好在90℃，每次10克代茶飲，其次就是用太子參打散裝袋，6~10克代茶飲。即便這樣，在泡水的過程中很多有效成分還是不能稀釋出來，所以建議大家用保溫效果較好的保溫杯來焗泡，以便使其發揮出最大的作用。

沙參

養陰清肺化痰止咳

沙參以根入葯，有南沙參和北沙參之分，雖然二者是完全不同的兩種植物，但是功效上很接近。明代以前所用沙參即今之南沙參，是桔梗科植物輪葉沙參的根;北沙參是傘科植物珊瑚菜的根，因產於北方沿海沙地，故名北沙參。

南沙參最早載於《神農本草經》列為上品，「除寒熱，補中，益肺氣，久服利人」，現代中藥學認為其可養肺胃之陰，兼有一定的祛痰止咳作用。北沙參《本草從新》記載，專補肺陰，清肺火，治療久咳肺痿。現代中藥學認為其清養肺胃氣陰為主，具有止咳生津的作用。也就是說北沙參適用於肺氣陰不足久咳不愈者;南沙參適用於外感熱病後咽喉干痛者。

怎樣吃最好：可以取沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個，熬成湯喝。本湯所取中藥均是潤肺養陰，健脾和胃之品，能滋陰清熱，潤肺止咳。

哪些人不適合吃參？

1、紅光滿面者

臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。

2、舌苔黃厚者

正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食欲不振、腹部脹滿、便秘等。

3、身體健康者

身體健康者若多服、過服人蔘非但無益於健康，而且會招致疾病。尤其是嬰幼兒、少年兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人蔘。

4、胸悶、腹脹者

這類人服用人蔘後，常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。

5、體內有熱毒者

身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

6、大腹便便者

這類人服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。

7、發熱者

感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如火上加油，使病情加重。因此，發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補。

8、高血壓患者不宜長期服用人蔘

患高血壓的病人大多都屬於肝陽上亢的體質，這類人群服用人蔘以後容易引起腦血管意外，如果長期服用人蔘危害會更大。另外，陰虛火旺體質的人也不適合服用人蔘，這些人的癥狀通常表現為心情煩躁不安、口乾口渴、睡覺時潮熱盜汗等。還有就是感冒發燒的患者也不宜服用人蔘。因為感冒發燒時服用人蔘會出現「閉門留寇」的癥狀，影響病情痊癒。