熱狗：小商販的智慧發明

熱狗即加工處理過的肉品，是香腸的一種。早在西元前九世紀就有文獻記載。如今在中國的步行街、商場，或是超市門口，熱狗隨處可見。或是一個簡單的竹籤，串上一個滾燙的香腸，或是拿麵包夾香腸，拿來就吃，方便快捷。有些地方的熱狗還可以配上一些佐料，比如，刷上辣肉醬、裹上玉米漿等，受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗有多種吃法，也深受廣大民眾特別是小孩子的喜歡。

2012年3月，觀看大學生籃球賽間隙，美國總統奧巴馬和英國首相卡梅倫享用熱狗

20世紀初，在德國法蘭克福街上，有各種各樣的小吃，小商小販為了賺錢，充分發揮自己的聰明才智，把德國傳統美食不斷地更新發展。斯奈德本是一位賣玉米花的小販，他每天的攤位旁邊是一位賣小香腸的老人。由於斯奈德賣玉米花掙不到多少錢，因此，他每天只買一根小紅腸充饑。

一個寒冷的冬日，斯奈德照樣買了一根小紅腸準備充饑，可就在這時，一群學生走過來，斯奈德只好把小紅腸放在一邊，去招呼那些學生。原來，他們約好了去看電影，看電影之前買些玉米花。稱重，裝袋，斯奈德忙了好一會才算忙完。這時，他感到肚子非常餓，於是，他拿起小紅腸準備吃，由於天太冷，小紅腸已凍得邦邦硬了。

烤紅腸是熱狗的雛形

賣香腸的老人已經走了，無法再煮或是加熱了，那邊正好有個賣煎肉餅的小攤在忙活，斯奈德走過去，把小紅腸放在了煎鍋里，不一會，小紅腸煎好了，因為太燙，無法拿起來，斯奈德忙拿起把鏟子，戳起小紅腸吃了起來，這一吃不要緊，他突然感覺用油煎的小紅腸與用水煮過的小紅腸完全是兩個味道，而且非常香，非常可口，斯奈德放眼望去，這一趟街上，全是賣小吃的，但卻沒有一家賣這種油煎小紅腸的，很有經營頭腦的他立即決定，從明天開始，賣油煎小紅腸。

第二天，斯奈德真的支起了賣油煎小紅腸的攤子，因為大家從來沒有吃過油煎小紅腸，再加上價錢便宜，所以生意非常好。可隨後不久，便產生了一個問題，由於剛剛煎出來的小紅腸油多燙手，沒辦法，斯奈德只好備了好多手套，如有人購買，便提供消費者使用。可是這樣太麻煩了，許多人看著這樣一個小的香腸，本意是拿著它邊走邊吃，可斯奈德又不允許人們拿走手套，就算是在他攤邊吃香腸，由於他的手套用的次數太多，已經沾滿了油漬，雖然他經常洗，但還是有挑刺的顧客嫌手套臟，不衛生，這可愁壞了斯奈德。

有一天，一個小男孩跟著媽媽來到攤前買油煎小紅腸，當時他手裡拿著麵包片，怕燙手，便對斯奈德說：「請把紅腸放在麵包片上。」隨後，男孩把麵包片一對摺，就把小紅腸夾在了中間。斯奈德看著男孩的動作，突然靈機一動，想出了一個好辦法。第二天，他就在旁邊的麵包房特意定製了一批船形的麵包，有人買小紅腸的時候，他便在麵包中間拉開一條縫，把紅腸放在裡面一起賣。這樣既不燙手，又省去了手套，而且紅腸夾在麵包里，吃上去味道也很特別，從此以後，斯奈德的油煎小紅腸就這樣火起來。

最普遍的熱狗樣式

為了保持長期優勢，斯奈德決定乾脆把自己的麵包夾香腸的做法申請專利，以獲得更大的效益。可就在申請專利的時候，出現了問題，這個食品還沒有名字，無法註冊。斯奈德便開始給它起名字，可起了很多，都不能讓他滿意。這一天，一個小孩子過來買香腸，斯奈德用麵包夾好遞給了他，小孩子很高興，拿著麵包夾腸對媽媽說：「媽媽，你快看，這多像我們家的小狗伸著小舌頭啊！」斯奈德頓時眼前一亮，他仔細端詳，麵包夾油煎小紅腸露出的部分看上去的確像一隻吐著紅舌頭的小狗，很惹人喜愛，他當場敲定，麵包夾小紅腸這個食品，就給它起名叫「熱狗」。很快熱狗這個名字便叫了起來，並一直沿用至今。

在世界範圍內，熱狗以它的方便美味風靡全球，一年一度的國際熱狗大賽就是例證。已無法考證熱狗哪一年傳入中國，但在今天，大街小巷隨處可見熱狗攤，只是好多時候沒了麵包，改成了竹籤串著，拿在手裡更方便，煎鍋也沒有了，變成了電烤箱。但無論如何變化，都不能否定熱狗是小食品中的一個創舉這個事實。

國際吃熱狗大賽

參考資料：《現代傳播-北京廣播學院學報》 1995年01期

何曉兵 《熱狗里有沒有「狗」》