冬至到了，糖友在吃餃子和湯圓時要注意的小妙招！「糖尿病飲食」

冬至都要來了，過年還會遠嗎？

12月22號（明天 ），即將迎來冬至。

俗話說：「冬至大如年」！

北方在這一天要吃餃子，而南方有的會吃湯圓或麻團，

而作為糖友對於這些麵食的選擇是需要慎重的，

但也並不是說絕對不能吃，

只要注意一些小妙招就可以！

餃子其實在古代是一種藥物

餃子相傳是古代名醫張仲景告老還鄉時看到受凍的老百姓，就叫他的弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物，施捨給百姓吃。

後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。

而在南方，冬至這一天要吃湯圓，民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

餃子為何升糖快

北方人吃餃子，可以算是第一口年味。

但是研究發現：每次吃包子或者是餃子，與吃同等量的饅頭和炒菜相比升糖更明顯。

一方面，包子和餃子的餡剁得比較碎細、相對於炒菜更容易吸收消化，升高血糖。

另一方面，餡中的油、鹽等會連同湯汁一起食入，不像炒菜，只吃菜，剩下湯，所以，油鹽也容易導致血糖升高。

另外，還有很多時候做餃子的麵粉通常會更加精細，所以熱量也更高，也會容易升高血糖。

糖友如何吃餃子

1、皮薄餡大

從餃子的種類看，適合糖友食用的餃子應以植物油為主，低鹽、少醬油、少肉、多菜。

製作餃子的時候，應盡量皮薄餡大（也有糖友把餃子皮製作成雜糧面的，這樣升糖速度也會相對純白面的速度會慢），餡料中多選用低脂肪的魚肉、雞肉、瘦豬肉等；把蔬菜的比例加大，可用白菜、芹菜、茴香、香菇、木耳、蘿蔔等，有利於血糖穩定。

2、配蔬菜吃

吃餃子的同時，搭配一些蔬菜，一口蔬菜一口餃子這樣的吃法，會更有利於血糖的穩定。

比如糖友「勿忘心安」在「糖友圈」社區發帖說「我的午餐是8個水餃，炒圓白菜，涼拌芹菜。餐後血糖是6.7mmol/L」。

想吃湯圓需做到與其他主食互換

湯圓的主要原料是糯米和各種餡料（如豆沙、黑芝麻、糖等），升糖指數較高，熱量也較高，糖友少或不吃為好。

一般來說，3個湯圓所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

如果確實想吃湯圓，那就要減少其他主食的量，做到同等熱量的主食互換，或者是自己動手包糖友，不放糖，放些菜肉類也是不錯的嘗試哦。

吃湯圓時也要需要再配合一些蔬菜來吃，不能光吃湯圓。還有要注意好量，不貪嘴、不多吃！

明天大家都會做什麼樣的美食來過冬至？可以去糖友圈社區晒晒圖，也願大家過一個快樂祥和的冬至！

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