一道上海美味醬油雞！色澤油亮，鮮嫩入味

今天要說的這道雞其實是一道比較簡單的粵菜，用料還有做法都非常的簡單，但是吃起來咸鮮下飯，出鍋後雞的色澤發亮，吃起來肉很嫩滑，而且在做的時候不要油也不要鹽，這樣吃著健康還不寡淡。

因為是用的醬油煮的，所以適合上海人的口味，即便是在煮完之後會有剩的醬油，可以把剩下的裝一起凍起來，再次做可以再拿出來用，加了煮過的醬油味，味道是更香更濃稠。

有時候小編就一直想醬油怎麼鮮做什麼菜最合適呢，炒菜用過，也炒飯用過，味道是鮮但是都是做的調料澆進去的，也加有其他的配料，沒有吃出真正的醬油味兒，最後想起一道菜，就是醬油煮出的雞，只有一個鮮，下面就看看這道醬油為主做出的菜吧。

整隻雞先熱水洗凈，然後瀝干，這裡用的雞最好不要剁小塊，因為最後在燉出來之後醬油味會比較深，要是你口味重也可以小塊做。接著我用的是沙姜，細細的切碎，要是你們沒有，就用平時做菜的生薑就行，然後蔥切段，不要太短。

醬油倒6勺裝碗，接著加進去清水調勻，腌過的整隻雞放到鍋里，然後撒進去姜碎，還有蔥段，接著冰糖放幾塊進去，最後倒進去碗里的調好的醬油，鍋里攪合幾下後，讓醬油和調味品都混合均勻，接著開大火煮到鍋里冒大氣，接著用小火繼續燜煮10分鐘。

接著鍋里關火後放到溫熱了撈出整隻雞，裝盤後，另拿出一個鍋，舀進去煮過的醬油汁，加進去一點點的玉米澱粉和水攪動溶解，煮沸騰後淋到雞肉上。最後煮完了雞的顏色好看發亮味道好，帶有一點點甜卻不咸膩，雞肉也煮的剛好，吃的時候醬汁拌飯來一碗。

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