2017年冬至是幾月幾日？冬至節氣南北方飲食習俗盤點

2017年冬至是幾月幾日？12月22日迎冬至節氣，冬至是二十四節氣之一。這一天北半球白晝最短，黑夜最長。古語有：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的「進九」。其「一九」詩曰：「一九冬至一陽生，萬物資始漸勾萌。莫道隆冬無好景，山川草木玉妝成。」

我國古時把冬至分為三候：「一候蚯蚓結；二候糜角解；三候水泉動」。是說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且不那麼寒冷。

冬至，也是我國一個傳統節日，曾有「冬至大如年」的說法。俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。冬至這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。同時，冬至也是養生的大好時機，在中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗。這一天，除了北方的餃子和南方的湯圓外，1、山東滕州人會喝羊肉湯，味道鮮美；2、台州人吃擂圓，取圓圓潤潤、團圓之意；3、姑蘇地區人家在冬至夜喝冬釀酒，香氣宜人……

《燕京歲時記》載：「冬至郊天令節，百官呈遞賀表。民間不為節，惟食餛飩而已，與夏至之食麵同」。故諺云：「冬至餛飩湯圓面」。「吃了冬至面，一天長一線。」在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋挂面，才算是過了一個冬至。

年關將近，天時人事變化得很快，轉眼又到冬至，又是一個春秋冬夏。「呼兒具酒對梅花。」不僅是詩人的美好記憶，也是所有的文人墨客，甚至每一位普通老百姓所嚮往的安穩和愜意，也許看著梅花並不能留下什麼千古絕唱，一杯熱酒伴著縷縷花香，真的從舌尖溫暖到了心尖。

過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施捨給百姓吃。

服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為餃子，也有的稱它為」扁食「和」燙麵餃「，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。 相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成瘟神，繼續殘害百姓。但是，這個瘟神最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避瘟神，防災祛病。

冬至，「數九寒天」的開始，冬至、小寒、大寒是一年中最冷的時段。冬至是養生的大好時機，主要是因為"氣始於冬至"。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

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