您多久沒有吃豬肝了，今天搭配萵筍炒來吃吧，冬天搞點熱菜吃舒心

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家常小菜做起來還是要花點心思的，要簡單快捷，要營養搭配，還要口味很好。今天這個家常菜推薦，就滿足了快捷，營養，口味多元素的要求。快來看看今天的《萵筍炒豬肝》怎麼操作吧！

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豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍，人體的吸收利用率很高，是天熱的補血妙品，用於貧血，頭昏，目眩，視力模糊，兩目乾澀，夜盲及目赤等均有較好的效果。

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主材：萵筍切片，豬肝切片。配料：胡蘿蔔片少許，薑片，蒜末，蔥白段，蔥末。調料：料酒，生抽，水澱粉，鹽，雞精，食用油。

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a，將豬肝片裝入碗中，加入鹽和雞精，淋入適量料酒，再加入水澱粉，食用油腌漬5分鐘。b，鍋內清水燒開，倒入油和適量鹽。然後把切好的萵筍和胡蘿蔔倒入，煮約半分鐘後撈出待用。c，用油起鍋，倒入薑片，蒜末，蔥白段爆香。d，倒入腌漬好的豬肝炒勻，淋入料酒炒出香味。

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倒入萵筍和胡蘿蔔翻炒均勻。加入生抽，鹽，雞精炒勻調味，最後加入水澱粉。裝盤後，表面撒一點蔥花即可。

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小提示：豬肝烹飪時不宜炒的太嫩，否則有毒物質就會殘留在其中，可能誘發病症。

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豬肝軟滑鮮美，萵筍清香爽口。這樣的搭配非常合適，是非常值得推薦的一道家常菜！"自己下廚就是心意" 您的家常美食雜誌 喜歡我們一定要分享關注哦！

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