葷素搭配，營養爆棚的家常菜，吃起來真美味！

1、彩椒炒牛肉

食材：牛柳、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蒜茸少許

做法：

1.將牛柳洗凈切成條，用醬油、糖、味淋腌15分鐘

2.牛柳里加油和玉米粉攪拌均勻後再腌15分鐘

3.將所有的燈籠椒切成塊狀，洋蔥切成絲，大蒜切成茸

4.熱鍋下蒜茸稍微炒一下，放入牛肉，迅速翻炒幾下，7分熟撈起

5.熱油先爆香洋蔥絲，再下彩色燈籠椒炒一下，用小火燜幾秒鐘

6.彩椒稍微變色，加入牛肉，翻均勻即可上桌

2、臘腸炒芥藍

食材：臘腸2根、芥藍500克、生薑幾片、白酒5ml、白糖3ml、鹽適量

做法：

1.將芥藍洗凈斜切成段，臘腸切成薄片，生薑切片

2.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠

3.芥藍全部轉色後，撈起瀝干水分

4.熱油鍋，爆香薑片，放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明

5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘放入白酒，白糖、鹽翻炒均勻

3、香菇滑雞

食材：雞腿1隻、香菇2朵、紅椒少許、青蔥1支、醬油、米酒、胡椒粉、香油、糖

做法：

1.香菇放入碗中和水加點糖泡軟後一切為四，香菇水留用

2.雞肉剁小塊放入碗中下點醬油，米酒，胡椒粉，香油，少許糖

3.再倒入香菇水拌勻同腌至少1小時

4.將香菇和雞肉加點生粉捉揉拌勻，加入紅椒蔥段放入電飯鍋上架

5.鍋下面放米和水，一邊煮飯一邊蒸雞即可，飯熟即可

4、茭白木耳炒肉

食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花

做法：

1.將茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵

2.在肉片里倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌十分鐘

3.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香

4.放入肉片滑炒，變色後盛出備用

5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒

6.加少許水，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

7.再放入肉片翻炒，撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

5、韭黃炒瘦肉

食材：瘦豬肉150克、韭黃300克、姜15克、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、糖、醋、香油

做法：

1.將豬肉洗凈切絲，用少許生抽、胡椒粉、澱粉、菜油腌上

2.韭黃洗凈濾干切段，姜切絲

3.將生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、澱粉1茶匙、加1湯匙料酒兌成調味汁

4.炒鍋燒熱，放入1湯匙油，放入薑絲，將肉絲用油滑斷生

5.放入韭黃大火炒1分鐘，加入調味汁，炒勻收汁即可

6、胡蘿蔔炒雞蛋

食材：胡蘿蔔半顆、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1/2小匙

做法：

1.將胡蘿蔔削皮，切成細絲，香蔥切成段 。

2.雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續攪拌至鹽溶化

3.炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散

4.直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用

5.炒鍋燒熱，放入胡蘿蔔絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟

6.加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可

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