雞肉跟它一起燉，不放調料也鮮美，再也不用擔心白條雞不好吃

雞肉，優質的蛋白質來源，但凡過節紅白喜事，雞都是一道大菜，但是現在養殖的雞逐漸沒有了雞的本味，鮮香的味道只有鄉下的走地雞才能吃到，但是其價格也是相當高的，所以日常我們還是會選擇養殖雞，今天就給大家帶來一道鮮美的雞肉做法，趕快來學習吧。

雞肉斬成小塊，不喜歡肥油，所以把雞皮和油都去掉了，看著養殖雞身上厚厚的黃油，感覺不舒服，去掉了之後看著舒服一點。

今天做的這道雞，不用複雜的調料，只需最基礎的姜蒜就可以了。沒有了香料，真正還原出雞的原味，突出它的鮮香。

今天的主角就是香菇，可以用干香菇，也可以用鮮香菇，其特有的味道可以激發出雞肉的鮮香，讓我們重新找回曾經的味道。

先將雞肉煸炒一下，會出一下油水，直接將其倒掉，要不大大影響味道，這樣的雞肉可能會有點干，不過也使雞肉更加緊實。

在倒入香菇一起翻炒，如果用的是干香菇的話，一定要將泡發香菇的水留著一起炒，干香菇的水是最好的味精，也是激發鮮味的源泉。

雞肉吵到金黃，然後就是填湯，這裡最好就是放啤酒，如果家中沒有啤酒，加水就好，但一定要用開水。剩下的時間就是燉煮了。

雞肉燉煮半小時就車不多了，這時候你就會聞到記憶中的肉香味了，雖然沒有那種一家燉雞，左鄰右舍人盡皆知的程度，但是也很不錯了，放點青椒解一下膩。

大火收汁，放點蔥花就可以了，沒有必要再放其他調料了，過多的調料就會掩蓋了食材的本味。

雞肉跟它一起燉，不放調料也鮮美，再也不用擔心白條雞不好吃了

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