媽媽的味道-糖醋排骨-媽媽做的糖醋排骨，百吃不膩，老少皆宜

－簡介－

糖醋排骨的做法因人而異，每個地方都或許有所不同，我還是特別喜歡吃媽媽做的糖醋排骨，百吃不膩，老少皆宜。特別常見的一道家鄉宴客菜！很受歡迎的家鄉菜糖醋排骨來嘍，味道很好，家人都特別喜歡。

－需要材料－

豬肋排2根

料酒1勺

冰糖7-8粒

白醋少許

蔥姜蒜少許

老抽1湯匙

香醋小半湯匙

鹽適量

－烹飪步驟－

1 、豬肋排2根斬小段，用清水多浸泡浸泡2次，中途換去血水

2 、排骨先腌制1小時左右入味：加一勺鹽、蔥姜蒜、料酒半湯匙、老抽一湯匙、

3 、加生粉半湯匙帶一次性手套拌至均勻

4 、鍋里放適量的油，排骨去掉蔥姜蒜放鍋里煎

5 、煎至排骨金黃裝盤備用

6 、用鍋里的底油蔥姜蒜爆香 溫馨提醒：蔥姜蒜是另外準備的不是腌制排骨的

7 、煎好的排骨放進去翻炒 加半勺料酒

8 、半湯匙白醋（木有白醋香醋代替哈）

9 、冰糖7-8粒（白糖也可以）

10 、重點來了：一定要加熱水沒過排骨，大火燒開小火燜40分鐘左右，建議不要加冷水，肉回縮，口感不佳。 排骨已經腌制入味此時沒加鹽，如果覺得淡可以根據個人口味添加少許。肋排容易熟透，普通骨頭時間得延長，煮的越熟透口感越好！

11 、湯汁快收完時再加小半湯匙香醋加蓋燜3-5分鐘，那口感絕對不一樣不信你試一試

12 、特別香噴噴的糖醋排骨就完成了，口感剛剛好，肉嫩味道微甜帶有醋香味，家人都說特別贊，表示超級滿意，媽媽說下次燒糖醋排骨還讓我來！

13 、成品：裝盤即可，蔥絲裝飾！棒棒噠

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嗨~看完了，別急著走啊！

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