天下最幸福的事，是40歲了還能吃到媽媽做的手擀麵，附詳細做法

我是地道的陝西人，一天三頓離不開面。感覺一天不吃面，就心裡慌慌地。即使是每次去外面吃完大餐，吃完菜後，也要點上一小碗面，那樣，才感覺吃好了。

小時候，天天吃媽媽做的手擀麵，感覺是再平常不過的事了。但隨著年齡的增長，漸漸地吃媽媽做的手擀麵的機會少了。一方面是心疼媽媽不想讓她動手做飯，另一方面也是因為自己學會了做飯，想讓媽媽吃自己做的手擀麵。

但無論如何下功夫學，也曾多次向媽媽請教過，但始終做不出媽媽的味道。所以有時候特別想吃時，就發動媽媽做一次手擀麵，過過癮。這每每這個時候，媽媽也會樂此不彼，很快的答應。這個時候，我就會感覺我是天底下最幸福的人，都40歲了，還能吃到媽媽親自做的手擀麵。

這個是媽媽今天中午給我們做的手擀麵，非常勁道，味道那叫一個香呀！吃著媽媽親手做的手擀麵，感覺自己彷彿又回到了那美好的童年。順便我也向媽媽請教了手擀麵的詳細做法。下面介紹給大家。

1、和面時媽媽往麵粉中加入了一顆雞蛋，她用的是淡鹽水，和的麵糰稍微偏硬一些。麵糰揉光後要蓋上濕布或保鮮膜靜置1個小時，期間還要再揉1-2次，這樣做出的麵條才勁道好吃。

2、這是今天的配菜，媽媽將蒜苗切碎，豆腐切小塊。番茄醬是媽媽夏天做的，將大田裡產的西紅柿洗凈切小塊，裝入瓶子蓋上蓋放入蒸鍋蒸，然後儲存起來，等到冬天食用時，就像從田地里新摘的一樣新鮮，比大棚菜乾凈，又沒有污染和農藥殘留。

3、熱鍋注油，先將蒜苗爆香，然後加入豆腐、番茄翻炒，加入適量胡椒粉和生抽，最後調入鹽，炒熟後盛出。

4、媽媽正在煮麵條。

5、將煮熟的麵條撈入碗中，加入炒好的配菜，調入適量的鹽、醋、辣子、生抽和正宗的陝西油潑辣子。

攪拌均勻就可以享用了，再就上一瓣蒜，來上一碗麵湯，那簡直是神仙過的日子了。

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