冬至節，家的味道，三種貌美如花的餃子做法！
早安，親們！
又是一個美好的清晨，從酒店推開窗，吸收一口新鮮空氣。
我正在南方的一酒店享受這濕潤的空氣，然後趕緊打開電腦，送上我真摯的祝福：
祝福我所有的小夥伴們冬至節快樂！天天都像葉子一樣傻樂傻樂吧！ 哈哈哈......
冬至吃餃子，不僅僅是習俗，也傳遞著幸福，今天來分享三種餃子的做法。
每一種都是家的味道，每一口都是幸福和溫馨......
第一種：鴛鴦餃子
做法：
1、準備好原材料。
這裡簡單說一下怎麼做好吃的餃子餡：
餃子餡一般以肉餡居多，要想汁多肉嫩，建議在肉泥里打入雞蛋，加入肉皮凍，生抽、蚝油，朝一個方向攪拌均勻，然後加入芝麻香油和鹽，如果沒有肉皮凍，就打入蔥姜水，朝一個方向反覆攪拌，充分吸收水分。
可以參閱生煎包的餡料做法：生煎包，餡料的秘密！一口下去湯汁兒直流！
2、將餃子皮兩面如圖捲起花邊。
葉子並不太擅長包餃子，隨便卷的，也可以不卷。
3、放入餡料。
4、如圖將兩側捏住沾合。
5、然後將上圖的左右兩側捏在一起沾合，如圖。
6、另一側也捏一起沾合好。
7、放入蒸籠中，為了防粘，葉子用的黃瓜片，也可以用胡蘿蔔片，還也可以用專用的油紙或屜布。
8、蒸熟即可。
成品圖。用胡蘿蔔丁和黃瓜丁稍微裝飾一下。
第二種：白蘿蔔冰花煎餃
葉子用叉子作為輔助工具，也能包個好看的餃子，啦啦啦......
【食材】
餃子皮適量、白蘿蔔一根、豬肉300克、干香菇20克、青蒜苗三顆、小蔥適量、雞蛋一個、生薑一塊、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、生抽適量、芝麻香油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料，干香菇提前用涼水泡發好。
2、白蘿蔔用刨絲器刨成絲。
3、將豬肉剁成肉泥。
4、將泡發好的香菇切成末、青蒜苗葉子和小蔥蔥頭切碎。
5、蘿蔔絲放入燒開的鍋里快速焯水後撈出備用。
6、再稍微剁幾刀。
7、將蘿蔔絲、蔥薑末、肉泥、香菇末倒一起，打入雞蛋、生抽、加入適量鹽、芝麻香油、少許黑胡椒粉，拌勻。
8、包餃子，邊緣用叉子按壓出花邊。
9、麵粉和水按照1:10的比例調好。
11、鍋里加入適量油，均勻鋪好餃子，中小火煎半分鐘。
12、倒入調好的面水，底部有一層就夠了，這次葉子倒多了一點，做好的冰花有點厚。
13、蓋上鍋蓋，中小火燜幾分鐘至底部水分全乾。
成品圖
第三種：玫瑰花煎餃
【食材】
豬肉200克、餃子皮適量、干木耳8克、大蔥一根、雞蛋一個、生薑一塊、花椒一小把、生抽適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、芝麻香油適量、油適量、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、花椒加入適量水泡著，為了更快將水泡出花椒味道，我用的比較燙的水。
這樣做是為了後面的用到的花椒水，不喜歡花椒味道的可以用蔥姜，同樣也可以用葉子前面說到的餡料做法，加入肉皮凍是個很好的方法。
3、豬肉剁成泥、泡發好的木耳切成末、大蔥、生薑切成末，將這幾樣加一起，打入雞蛋，生抽、黑胡椒粉，朝一個方向攪拌。
4、一邊朝一個方向攪拌，一邊分次加入花椒水攪拌均勻，多打一會，使水分充分吸收，然後加入鹽和芝麻香油拌勻。
5、將四片餃子皮如圖擺放好，如圖碼放好餡料。
6、邊緣用少許水抹一下，如圖對摺過來，並且按壓一下，將餡料封嚴實。
7、從一端捲起，末尾交接出沾點水粘連穩固，這樣就成了一朵玫瑰花。
8、平底鍋里加入適量油，放入玫瑰花餃子中火煎。
9、煎到底部微微有點黃時加入少許開水，蓋上鍋蓋燜，燜干水汽接著加入少許水再燜干，再加入少許水再燜干就熟了，一共加三次水。
如果擔心不熟，可以反覆多次加水，含有就是花朵可以做小點，比如只用三個餃子皮做。
煎的時候根據自家口味可以在表面淋上調味汁，這樣更入味，也可以最後蘸調味汁吃，出鍋前撒上熟芝麻。
調味汁的做法：適量麻辣紅油、生抽、米醋、蚝油、涼開水，拌勻即可。
麻辣紅油的詳細做法：秘制辣椒油配方，又香又紅還不糊的秘訣
成品圖。
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