1.有礙消化

由於水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。

2.腸胃負擔

空腹狀態下喝牛奶，不僅容易造成營養成分的浪費，除此之外還有可能給腸胃以及人體帶來極大的負擔，因而進一步影響人體健康。空腹喝牛奶會導致其中的蛋白質從胃中很快排出，並且這些被浪費的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉。這一過程不僅不能讓蛋白質起到應有的作用，甚至其中的一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸。

並且這種物質還會被分解腐敗變成對人體有害的物質，從而嚴重增加了人體的負擔。因此專家特別提醒，在喝牛奶之前必須要先吃些主食，這樣可以避免對人體造成負擔。

3.產生有害物質

若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中很快排出，而且優質蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用。一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。

4.營養損失

相較於老年人而言，現在的年輕人更有早餐喝牛奶的習慣，這本來是一個非常好的飲食習慣。但是如果喝牛奶的方法不正確的話，同樣會嚴重影響人體健康，同時也有可能會導致營養的浪費。之所以不能在早餐的時候空腹喝牛奶，是由於經過一個晚上睡眠休息之後我們的胃早已排空，並且已經充分做好吃飯消化食物的準備。

因此這個時候胃的排空很快，而牛奶屬於流質的乳汁食品，飲用後在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中，因而極大程度上造成了營養成分的損失以及浪費。

早上怎麼喝牛奶好?

1.飯後喝牛奶

要想避免牛奶中營養的大量浪費，那麼就要特別注意喝牛奶的正確時間了，這樣不僅可以幫助人體充分的吸收營養，同時還不會造成任何不健康的因素。除了要注意避免空腹喝牛奶之外，最好是將喝牛奶的時間改在早飯後1-2小時之後，這樣胃中有食物可以很好的起到預防空腹喝牛奶所帶來的各種不健康隱患，以此來保證人體健康。

同時在喝牛奶之前最好是能多吃些富含有澱粉的食物，這類食物可以幫助我們對牛奶中的營養進行充分的吸收。富含有澱粉的食物有很多，比如像饅頭、稀飯等。

2.喝牛奶要注意食物的搭配

牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。

3.注意牛奶飲用量

一般來說，成年人一天應喝400～500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超過1000毫升，否則其營養成分難以全部吸收利用。

4.忌與油炸食物搭配

我國居民的早餐主要以各種油炸食品為主，比如像油條、麻球、油餅等，這些都是日常生活中我國居民最常食用的食物。但是專家提醒，這類食物千萬不能與牛奶同時食用，否則的話不僅會導致牛奶中營養的丟失，甚至還有可能會因此而導致膽固醇升高。

哪些人早上不宜喝牛奶?

1.缺鐵性貧血患者。食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。

2.反流性食道炎患者。研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。

3.腹部手術後患者。此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

4.消化道潰瘍患者。牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

5.乳糖酸缺乏患者。牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

6.膽囊炎和胰腺炎患者。牛奶中脂消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

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