信不信由您，以前冬至便是新年，新的一年怎能忘了吃餃子！

冬至，二十四節氣之一。數九正式開始！冬至：冬，即為冬天；至，即為極。因為這一天除了時間比較短之外，還是最冷的一天。過了這天后，氣溫便會逐漸上升。這不由的又會讓人想起：「一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走」的這首歌謠。

古人也曾將冬至劃分為三候：一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。據說，蚯蚓是個喜陽的動物，陰曲陽伸，所以在一候之時，天氣很是寒冷之際，蚯蚓之會蜷縮於土中，不會出來。麋與鹿雖未同科，但卻陰陽不同。猶如太極八卦圖一樣，一個主陰，一個主陽。古人因為麋的角朝後生，即主陰。冬至過後，陽氣慢慢上升，麋感陰氣逐漸退卻而解角。山泉之水也由於陽氣的上升而解凍，可以流動。

就是這樣一個節氣，一個至陰與陽轉換的日子。在古代卻有著特殊的意義。據《漢書》記載，人們認為冬至這一天便是新年。在這一天人們要放假休息，祭天祭祖祈福，還要相互祝賀，就像如今的元旦一樣。這也便有了現在人們常說的冬至賽過年之說。

餃子，那是每年冬至必吃的美食。不論貧富貴賤，都要在這一天吃上幾個熱騰騰的餃子。這又是為什麼呢？

說到這餃子，還得提到一個古代有名的大夫，名叫張仲景。說到這兒估計您不免要想到粽子祭屈原的故事了吧。沒錯，這餃子相傳也是為了紀念這位大夫，而制定的。相傳，東漢時他辭官回鄉，為鄉鄰治病。此時。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關建起醫棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里用水煮，然後把羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成像耳朵似的『。嬌耳」，煮熟後，分給來問葯的人每人兩隻「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，全身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了『：後人學著「嬌耳」的形狀，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。

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